Receita de Hot roll com salmão grelhado

Modo de preparo

1. ingredientes reunidos para fazer hot roll com salmão grelhado
2. Não orientamos a substituir o vinagre de arroz por outro, pois esse possui um sabor suave que não interfere no resultado da receita. Também é preciso utilizar arroz japonês - lave-o bem até a água sair transparente;
3. frigideira com salmão grelhando
4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e doure a posta de salmão. Deixe cerca de 1 minuto de cada lado, ou até a posta grelhar por fora e cozinhar completamente por dentro;
5. salmão grelhado e desfiado
6. Em um prato, com o auxílio de dois garfos, desfie o salmão grelhado. Reserve;
7. panela com arroz cozido
8. Em uma panela, coloque o arroz lavado e a água do cozimento. Leve ao fogo baixo, com a tampa semiaberta, até a água secar. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 20 minutos;
9. tigela com arroz cozido
10. Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o vinagre de arroz. Mexa até dissolver. Despeje por cima do arroz cozido ainda morno. Misture com cuido para incorporar o molho aos grãos. Reserve até esfriar completamente;
11. ambiente organizado para montar hot roll
12. Cubra a esteira para sushi com papel-filme. Dobre uma alga ao meio (no sentido da marcação que existe nela) e corte com o auxílio de uma tesoura. Sobre a esteira, posicione uma das metades da alga cortada com o lado áspero para cima;
13. hot roll com salmão grelhado aberto
14. Espalhe o arroz frio em 3/4 da alga nori, deixando uma camada uniforme e firme. Por cima, faça uma fileira com o salmão desfiado e, ao lado, outra de cream cheese;
15. hot roll com salmão grelhado já enrolado
16. Enrole a alga como se fosse um rocambole, firmando o rolo para que ele não abra na hora de fritar. Enquanto repete o processo com as outras algas, coloque o óleo em uma panela alta e leve ao fogo médio para esquentar;
17. hot roll com salmão grelhado empanado
18. Para empanar: em um pote largo, coloque água e farinha. Misture com um garfo até formar um creme espesso e adicione 2 cubos de gelo. Em outro pote, coloque a farinha panko;
19. Passe o rolo na mistura de água e farinha, empanando bem todos os lados. Balance o rolo para retirar o excesso de massa. Transpira o rolo para o outro pote e envolva-o bem com a farinha panko. Repita o processo com os outros rolos;
20. hot roll com salmão grelhado frito
21. Frite o hot roll em óleo quente por cerca de 2 minutos, ou até o rolo apresentar a cor dourada clara. Retire da panela e reserve em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Frite os outros rolos;
22. hot roll com salmão grelhado
23. Corte cada rolo em 8 pedaços, nem muito finos e nem muito grossos. Salpique salsinha por cima e já pode servir o hot roll com salmão grelhado.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️