Hanky Panky
★ 4.9 (69 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Um clássico atemporal da coquetelaria mundial criado na era dourada dos bares, que equilibra perfeitamente a secura do gin com a riqueza do vermute doce. Notas herbáceas e o toque enigmático do Fernet-Branca proporcionam um final amargo, complexo e sofisticado, ideal para o aperitivo.
O coquetel Hanky Panky é uma das joias da coroa da coquetelaria clássica da IBA (International Bartenders Association). Combinando gin, vermute tinto doce e algumas gotas de Fernet-Branca, este drink oferece uma experiência gustativa rica em botânicos e amargor refinado, sendo perfeito para entusiastas que apreciam receitas históricas e sofisticadas.
3 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 22.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Hanky Panky?
1
-
45 ml Gin London Dry
-
45 ml Vermute tinto doce
-
7.5 ml Fernet-Branca
Como fazer Hanky Panky passo a passo?
-
1
Resfrie uma taça Coupé previamente no congelador ou com gelo.
-
2
Em um mixing glass, adicione cubos de gelo limpos e cristalinos.
-
3
Despeje o Gin London Dry, o vermute tinto doce e o Fernet-Branca sobre o gelo.
-
4
Mexa a mistura energicamente com uma colher bailarina por cerca de 30 segundos para gelar e diluir na medida certa.
-
5
Faça o coagem (strain) duplamente para a taça Coupé previamente resfriada.
-
6
Finalize expressando os óleos essenciais de um twist de casca de laranja sobre a superfície do coquetel e utilize-o como guarnição.
💡 Dica do Bartender
Utilize um gin London Dry bem estruturado para garantir que as notas de zimbro não se percam frente à intensidade do vermute e do Fernet-Branca. Mexa vigorosamente com gelo de boa qualidade para atingir a diluição e temperatura perfeitas.
🍋 Decoração
Twist de casca de laranja
📖 A História do Hanky Panky
O Hanky Panky foi criado por Ada Coleman, a lendária head bartender do Savoy Hotel em Londres, por volta de 1903. O drink ganhou fama imediata quando o ator Sir Charles Hawtrey o provou e exclamou: 'By Jove, that is the real hanky-panky!', batizando permanentemente a icônica criação.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
O que é Fernet-Branca e posso substituir por outro amaro?
O Fernet-Branca é um licor amargo italiano (amaro) extremamente aromático e medicinal, essencial para a identidade do Hanky Panky. Embora existam outros amaros, substituí-lo mudará drasticamente o perfil de sabor característico da receita original de Ada Coleman.
Qual é a tradução de Hanky Panky?
Na gíria em inglês, 'hanky-panky' significa traquinagem, travessura ou comportamento suspeito, mas no contexto do coquetel, representa uma bebida espirituosa que traz um 'truque' ou toque secreto e mágico através do Fernet-Branca.
O Hanky Panky deve ser mexido ou batido?
O Hanky Panky deve sempre ser mexido (stirred) em um mixing glass com gelo. Como é composto apenas por ingredientes alcoólicos, mexer garante uma textura sedosa e a diluição perfeita sem turvar o líquido.
