Guioza

Em um recipiente, misture a farinha, o sal e a água usando uma colher;

Assim que ficar mais difícil de mexer com a colher, utilize as mãos para misturar a massa, até ficar bem homogênea;

Forme uma bola de massa, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 1 hora;

Depois do tempo necessário, coloque a massa em uma bancada limpa e amasse, usando as mãos, por cerca de 5 minutos;

Volte a massa para o saco plástico e deixe descansar mais meia hora;

Utilizando um rolo, abra a massa até obter uma espessura de 2 mm e corte em círculos de 10 cm de diâmetro. Reserve.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio;

Coloque um pouco de recheio sobre cada círculo de massa, sem deixar sair pelas laterais;

Usando a ponta do dedo, molhe as bordas da massa e feche-a fazendo pequenas dobrinhas nas extremidades e apertando bem. Reserve em pote fechado no congelador por pelo menos 8 horas;

Em um refratário para servir o molho, misture o vinagre, o shoyu e a la-yu. Reserve;

Regue uma frigideira com óleo e coloque as guiozas, com as dobras para cima;

Assim que dourarem na base, adicione 1/4 xícara de água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos;

Regue com o óleo de gergelim e está pronto! Sirva com o molho e aproveite.