Gin Sour
★ 4.9 (38 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Um clássico atemporal da coquetelaria mundial que equilibra com perfeição a secura botânica do gin com a vivacidade do limão e a doçura do xarope simples. Apresenta uma textura aveludada e notas cítricas refrescantes, sendo ideal para abrir o apetite em happy hours ou encontros elegantes.
O Gin Sour é um dos coquetéis mais tradicionais e refinados da IBA (International Bartenders Association). Pertencente à família dos Sours, ele destaca os botânicos do gin através da acidez do limão e da doçura equilibrada, oferecendo uma experiência gustativa sofisticada e refrescante.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 14.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Gin Sour?
1
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60 ml Gin London Dry
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30 ml Suco de limão siciliano fresco
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20 ml Xarope simples
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15 ml Clara de ovo (opcional para textura)
Como fazer Gin Sour passo a passo?
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1
Resfrie previamente a taça Coupé com gelo.
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2
Em uma coqueteleira, adicione o gin, o suco de limão siciliano, o xarope simples e a clara de ovo.
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3
Realize um dry shake (sem gelo) vigoroso por cerca de 10 segundos para emulsionar a clara de ovo.
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4
Complete a coqueteleira com cubos de gelo e agite fortemente por mais 12 a 15 segundos para gelar e diluir na medida certa.
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5
Faça o duplo coagem (utilizando um coador de Peneira Fina) para dentro da taça Coupé previamente resfriada.
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6
Decore com uma fatia desidratada de limão siciliano ou uma cereja na borda.
💡 Dica do Bartender
Para obter uma espuma (veludo) perfeita e densa, faça primeiro um dry shake (agitação sem gelo) vigoroso com a clara de ovo e os demais ingredientes líquidos, e depois agite novamente com gelo para resfriar.
🍋 Decoração
Fatia de limão siciliano e cereja Maraschino
📖 A História do Gin Sour
A família de coquetéis Sour é uma das mais antigas da história da coquetelaria moderna, com registros que datam de meados do século XIX. A primeira receita impressa de um Sour apareceu no lendário livro de Jerry Thomas de 1862, 'How to Mix Drinks', onde a técnica de combinar destilado, cítrico e açúcar foi formalizada.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre Gin Sour e Tom Collins?
A principal diferença está na adição de água com gás ou club soda. Enquanto o Gin Sour é servido curto em uma taça Coupé sem gaseificação extra, o Tom Collins é uma versão long drink que leva água com gás e é servido em copo Highball com gelo.
Posso fazer o Gin Sour sem clara de ovo?
Sim, a clara de ovo é opcional e utilizada primariamente para criar uma textura cremosa aveludada e uma bela camada de espuma no topo. Sem ela, o drink continua delicioso, leve e perfeitamente equilibrado.
Qual é o melhor tipo de gin para fazer um Gin Sour?
Um gin do tipo London Dry é o mais recomendado por sua robustez e notas proeminentes de zimbro, que cortam muito bem a acidez do limão e a doçura do xarope.
