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Frango assado com recheio de farofa de abacaxi

Frango assado com recheio de farofa de abacaxi

O abacaxi transforma o frango em um prato bem festivo. Uma parte da fruta vai na farofa do recheio, bem úmida e saborosa. A outra parte vira um molho bem especial, aveludado, com sabor surpreendente do abacaxi dourado na frigideira.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 frango inteiro com pele (cerca de 2 kg)
1 colher (sopa) de sal grosso (flor do sal)
2 colheres (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de açúcar mascavo
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
½ abacaxi pérola (2 xícaras (chá) em cubos)
70 g de bacon em cubos
100 g de manteiga em cubos
½ cebola
1 pimenta dedo-de-moça
1 dente de alho
sal a gosto
salsinha picada a gosto
2 fatias de abacaxi (cerca de 2 cm cada)
½ cebola
2 colheres (sopa) de bacon em cubos
1 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de água + 1 colher (sopa) para dissolver o amido de milho
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1

No pilão, bata o sal grosso para quebrar em pedaços menores. Numa tigela pequena, misture o sal, a páprica, o gengibre, a cúrcuma, o açúcar mascavo e a pimenta-do-reino a gosto.

2

Descasque e corte o abacaxi em cubos de cerca de 1 cm – reserve o restante para o molho. Descasque e pique a cebola e o alho.

3

Descasque e pique fino a cebola.

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