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Frango assado com molho de laranja

Frango assado com molho de laranja

O soro mágico deixa o frango assado supermacio e suculento. Mas, calma, não acaba por aí: o molho de laranja e sálvia transforma este clássico no mais perfumado dos pratos.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 frango inteiro de cerca de 2 kg
¾ de xícara (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de açúcar
2 dentes de alho
caldo de 1 laranja-baía
5 grãos de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sementes de coentro
2 laranjas-baía
5 ramos de sálvia
4 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pescoço de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de caldo de laranja-baía (cerca de 2 laranjas)
1 xícara (chá) de vinho branco (ou água)
1 colher (sopa) de azeite
3 folhas de sálvia
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de Preparo

1

No pilão, quebre os grãos de pimenta-do-reino e as sementes de coentro. Com a lateral da lâmina da faca, amasse os dentes de alho e descasque. Lave e seque a laranja-baía. Com um descascador de legumes, faça tiras da casca da laranja e reserve a fruta descascada — ela vai ser usada no molho.

2

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

3

Descasque e fatie a cebola em meias-luas. Com a lateral da faca, amasse os dentes de alho e descasque.

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