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Frango ao molho de azeitonas

Frango ao molho de azeitonas

O frango ao molho de azeitonas é um prato quente preparado com apenas alguns ingredientes. Veja o passo a passo e faça agora!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
4 peitos de frango (sem osso e sem pele)
Sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena a gosto
Ervas de provence a gosto
Azeite a gosto
1 chalota cortada em fatias bem finas (cebola-roxa pequena)
1 xícara de chá de azeitonas verdes e pretas (sem caroço e fatiadas)
1 xícara de chá de caldo de galinha (de preferência com menos sódio)
Suco de 1 limão
1/2 xícara de chá da água das azeitonas
1/2 colher de chá de cominho em pó
Raspas de 1 limão
1 punhado de salsinha picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1

Reúna todos os ingredientes;

2

Tempere o frango (dos dois lados) com sal, pimenta, pimenta caiena, erva de provence e reserve;

3

Em uma panela, esquente o azeite e grelhe os pedaços de frango por 5 minutos. Vire e grelhe o outro lado por mais 2 minutos;

4

Retire os frangos e reserve;

5

Na mesma panela, jogue mais um pouco de azeite e refogue a chalota por cerca de 2 minutos;

6

Adicione as azeitonas e refogue por 30 segundos a 1 minuto;

7

Despeje o caldo de galinha, o suco de limão, a água das azeitonas e misture;

8

Acrescente o cominho, as raspas de limão e deixe reduzir por 3 minutos;

9

Coloque os frangos de volta, deixe no fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 7 a 8 minutos;

10

Retire o frango, transfira para um refratário e reserve;

11

Para terminar o molho, ainda na panela, coloque no fogo médio, adicione a salsinha, raspas de limão, a manteiga e mexa por 3 a 4 minutos (até derreter a manteiga e engrossar um pouco o molho);

12

Despeje o molho por cima do frango e sirva.

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