Receita de Frango ao molho cremoso

Modo de preparo

1. Ingredientes do molho reunidos em uma bancada.
2. Organize sua bancada! Rale o parmesão na hora (o de saquinho não fica legal para esse preparo). Pique o alho bem batidinho e, enfim, os tomates ao meio na horizontal;
3. Ingredientes do frango reunidos em uma bancada.
4. Corte os peitos de frango na horizontal para fazer filés. Separe também os temperos, manteiga e azeite;
5. Temperos secos espalhados sobre os filés de frango.
6. Para iniciar os preparos, vamos temperar o frango. Salpique todos os temperos secos da lista e massageie com as mãos para o sabor pegar bem;
7. Farinha de trigo espalhada sobre os filés de frango.
8. Agora, polvilhe a farinha de trigo por cima de todos, criando uma camada bem fina. Isso contribui para que fiquem com uma crostinha crocante e também influencia na cremosidade do molho;
9. Frigideira com azeite e manteiga.
10. Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio, até que derreta bem;
11. Filés de frango grelhando em uma frigideira.
12. Grelhe os filés de frango até que fique bem douradinhos. Não é necessário ficar virando, cerca de 4 minutos de cada lado já é suficiente;
13. Alho refogando na frigideira.
14. Com a ajuda de um garfo ou pegador, retire o frango da frigideira e reserve. Aproveite o fundinho da panela para preparar o molho. Em fogo médio, refogue o alho na panela até começar a dourar. Como a frigideira já está aquecida, esse passo é bem rápido, cuidado para não queimar;
15. Vinho branco adicionado a frigideira.
16. Acrescente agora o vinho branco e mexa rapidamente o fundo da panela com uma espátula. Essa técnica de deglace faz com que todos os sabores se potencializem;
17. Creme de leite e mostarda dijon adicionados a frigideira.
18. Entre, então, com a mostarda dijon e o creme de leite. Misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos;
19. Queijo ralado adicionado a frigideira.
20. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa com uma espátula;
21. Frango e tomates cereja adicionados a frigideira.
22. Assim que tudo estiver incorporado, volte com o frango para panela. Acrescente os tomates-cereja, mexa com delicadeza para que eles não desmanchem. Deixe ferver por mais 1 minutinho e desligue;
23. Prato composto por uma porção de frango ao molho e salada de alface.
24. Finalize com a salsinha picada e pimenta do reino moída na hora. Prontinho! Agora é só servir. Pode ralar mais um pouco de queijo parmesão por cima se desejar.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️