Receita de Frango à cacciatore

Modo de preparo

1. Tempere as coxas de frango com 2 colheres (chá) de sal e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — elas não podem estar geladas na hora de ir para a panela.
2. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e fatie cada metade em tiras de 1 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 1,5 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
3. Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, coloque metade das coxas de frango e deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa e repita o processo com o restante, regando com mais azeite.
4. Mantenha a panela em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite. Adicione o pimentão e a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, a pimenta calabresa, a erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar.
5. Regue com o vinho e raspe bem os queimadinhos do fundo da panela — eles dão mais sabor ao preparo. Acrescente o tomate pelado (com o líquido) e a água, tempere com ½ colher (chá) de sal e misture bem.
6. Volte as coxas de frango douradas para a panela e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, com a tampa entreaberta, até o frango ficar macio e o molho encorpar. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️