Receita de Fraldinha assada na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Na hora de servir: corte a parte mais fina da peça de fraldinha em 3 pedaços, no sentido da largura, e fatie cada pedaço no sentido do comprimento. Já a parte mais grossa (com a gordura), corte ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em fatias.
2. Retire a fraldinha da geladeira 20 minutos antes do preparo — assim ela fica mais tostadinha, saborosa e no ponto certo depois de assada.
3. Preaqueça a Air Fryer de 5 litros da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 20 minutos.
4. Numa tigela grande, coloque a peça de fraldinha e tempere com o sal grosso, o azeite e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos para envolver toda a superfície da carne com o azeite e o sal.
5. Dobre a parte mais fina da carne para baixo da peça e coloque a fraldinha no cesto da Air Fryer com a gordura para cima — assim a gordura derrete e a carne não resseca durante o preparo.
6. Após 15 minutos, abra o cesto da Air Fryer e, com uma pinça, desdobre a ponta da fraldinha; deixe a peça aberta no cesto e ainda com a gordura para cima — a carne vai retrair e diminuir de volume. Deixe assar por mais 5 minutos, até que a carne fique dourada e no ponto (a ponta da fraldinha fica completamente assada mas ainda suculenta, e a parte mais alta da peça conserva o centro rosado).
7. Transfira a fraldinha para a tábua e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar — nesse tempo, os sucos da carne se redistribuem, o que garante um assado mais suculento e saboroso.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️