Filet au poivre
O filé mignon é uma carne nobre, muito macia e saborosa. Nesta receita clássica francesa, ele vem acompanhado de um delicioso molho de pimenta verde.
Resumo Rápido: A receita de Filet au poivre leva ingredientes-chave como 8 medalhões de filé mignon, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O filé mignon é uma carne nobre, muito macia e saborosa. Nesta receita clássica francesa, ele vem acompanhado de um delicioso molho de pimenta verde.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Filet au poivre?
1
-
8 medalhões de filé mignon
-
2 colheres (sopa) de óleo
-
2 colheres (sopa) de azeite
-
4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos
-
1 xícara (chá) de vinho branco seco
-
4 colheres (sopa) de conhaque
-
400 ml de creme de leite fresco
-
sal a gosto
Como fazer Filet au poivre passo a passo?
-
1
Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).
-
2
Numa frigideira grande, coloque a metade do óleo e do azeite e leve ao fogo alto para esquentar.
-
3
Quando estiver bem quente, acrescente 4 medalhões na frigideira e deixe dourar por 2 minutos sem mexer. Vire os medalhões, de preferência com uma pinça de cozinha para não furar a carne e perder líquido, e doure o outro lado por mais 2 minutos.
-
4
Com a pinça, segure os medalhões e apóie um ao lado do outro para dourar as laterais por 1 minuto. Vá rodando até dourar a lateral toda.
-
5
Retire os medalhões da frigideira e transfira para numa assadeira, sem levar ao forno.
-
6
Coloque o óleo e o azeite restantes, sem lavar a frigideira, e volte ao fogo até esquentar. Repita a operação anterior com os medalhões restantes.
-
7
Retire os medalhões da frigideira, transfira para a assadeira e leve ao forno preaquecido por 18 minutos (ao ponto).
-
8
Sem lavar a frigideira, acrescente o vinho branco e leve ao fogo baixo. Com uma colher de pau, esfregue o fundo da frigideira para que os resíduos da carne sejam absorvidos ao molho. Este processo é chamado deglaçar.
-
9
Apóie as pimentas verdes sobre uma tábua e, com uma faca, pique grosso.
-
10
Acrescente o conhaque, as pimentas verdes e o creme de leite. Deixe reduzir por cerca de 10 minutos, até que o molho comece a encorpar. Reserve.
-
11
Retire os medalhões do forno. Acrescente o líquido que se formou na assadeira ao molho de pimentas e misture bem.
-
12
Distribua o molho quente no fundo de quatro pratos e sirva dois medalhões por pessoa. Sirva imediatamente.
Perguntas Frequentes
Como fazer Filet au poivre de forma fácil?
Para fazer Filet au poivre, separe os ingredientes principais (como 8 medalhões de filé mignon, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Filet au poivre?
Os ingredientes básicos incluem 8 medalhões de filé mignon, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Filet au poivre?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
