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Filé mignon suíno com molho de geleia e cuscuz marroquino

Filé mignon suíno com molho de geleia e cuscuz marroquino

Prato feito pode ir muito além do arroz e feijão. Nesta receita o filé mignon suino é acompanhado de uma geleia adocicada e um cuscuz marroquino levinho, levinho.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
650 g de filé mignon suíno em peça
¼ de xícara (chá) de geleia de manga e maracujá caseira
½ cebola
⅓ de xícara (chá) de água
azeite a gosto
1 pitada de açúcar
½ colher (chá) de gengibre em pó
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
½ xícara (chá) de ervilha congelada
⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e sem sal
1 xícara (chá) de água fervente
azeite a gosto
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 maço de coentro lavado para servir
1 maço de salsinha lavado para servir

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Com a faca, retire e descarte a fáscia e qualquer excesso de gordura da peça de filé mignon suíno.

2

Numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino, as ervilhas e tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de azeite. Regue com a água fervente e misture bem. Tampe e deixe abafado por 5 minutos para hidratar.

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