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Filé à parmegiana

Filé à parmegiana

Essa receita de filé à parmegiana ensina a preparar uma carne crocante e um molho suculento de tomate para acompanhar o gratinado. Aprenda!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de contrafilé limpo ou coxão mole cortado em bifes finos
300 gramas de farinha de trigo
300 gramas de farinha de rosca
100 gramas de queijo parmesão
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
2 colheres de salsinha picada
4 ovos médios
Óleo para fritar por imersão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
180 gramas de queijo mussarela para gratinar
1 colher de chá de orégano (ou a gosto)
Manjericão fresco a gosto para finalizar
1 cebola média
3 dentes de alho médios
1/2 xícara de chá de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de mostarda

Modo de Preparo

1

Ingredientes do filé à parmegiana sobre a mesa.

2

Antes de começar a fazer esse filé à parmegiana delicioso, verifique se você possui os ingredientes. Junte-os na bancada e venha aprender!

3

Uma tábua com bifes cortados.

4

Disponha os bifes em uma tábua ou superfície e tempere com sal e pimenta-do-reino. Com as mãos limpas e higienizadas, espalhe os temperos com as pontas do dedos;

5

Recipientes com farinhas e os ovos batidos para empanar.

6

Separe 3 pratos: no primeiro, coloque a farinha e tempere com sal, alho e cebola em pó. Misture. No segundo prato, quebre os ovos e bata com um garfo. No terceiro, despeje a farinha de rosca e misture com o parmesão e a salsinha;

7

Uma panela com óleo ao fogo.

8

Leve uma panela média com óleo ao fogo médio para esquentar;

9

Bife sendo empanado na farinha de trigo.

10

Separe um escorredor/peneira de fritura. Empane o filé primeiro na farinha de trigo dos dois lados;

11

Bife sendo empanado nos ovos.

12

Em seguida, passe a mistura nos ovos batidos. Deixe o excesso escorrer;

13

Bife sendo empanado na farinha de rosca.

14

Depois, empane na farinha de rosca e vire para empanar os dois lados;

15

Bife sendo frito no óleo quente.

16

Leve para fritar por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até formar a crostinha. Retire e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha. Repita o mesmo processo com os demais bifes;

17

Uma panela com cebola e alho sendo refogados.

18

Para fazer o molho, descasque e pique a cebola em cubinhos e o alho finamente. Leve uma frigideira ao fogo alto, despeje o azeite e doure a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;

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Uma panela com molho de tomate.

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Despeje a passata de tomate, a mostarda e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos;

21

Uma travessa com os bifes à milanesa.

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Em uma travessa de vidro, espalhe os bifes à milanesa por toda a base;

23

Uma travessa com os bifes e o molho por cima.

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Despeje metade do molho sobre todos os bifes e espalhe com a concha;

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Uma travessa com os bifes, o molho e o queijo gratinado.

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Posicione as fatias de mussarela por cima do molho e despeje o restante do molho. Salpique orégano e leve ao forno preaquecido a 200 ºC com o gratinador ligado por cerca de 15 minutos;

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Travessa com filés à parmegiana.

28

Retire do forno, espalhe o manjericão fresco e sirva o filé à parmegiana acompanhado de arroz branquinho e batata frita. Aproveite e bom apetite!

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