🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Feijoada vegetariana

Feijoada vegetariana

Aprenda a fazer uma feijoada vegetariana totalmente sem carne. Confira o passo a passo dessa versão tão gostosa quanto a original.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de feijão-preto cozido
Água o quanto bastar
1/2 xícara de chá de óleo
2 cebolas picadinhas
2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
100 gramas de vagem cortada em cubinhos
2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
4 batatas grandes cortada em cubinhos
2 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de água
1 lata de salsicha vegetal cortada em fatias (opcional)
300 gramas de proteína de soja desidratada grande (opcional)
3 folhas de louro
Sal a gosto
300 gramas de queijo provolone defumado cortado em cubinhos

Modo de Preparo

1

Deixe o feijão-preto de molho por no mínimo 2 horas.

2

Escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão.

3

Cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos (contados após pegar pressão).

4

Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola.

5

Adicione a berinjela, a abobrinha, os pimentões, a vagem, a cenoura, as batatas, o caldo de legumes, a água, misture bem e refogue por mais alguns minutos.

6

Quando os vegetais estiverem al dente, acrescente o feijão cozido, as salsichas, a proteína de soja, as folhas de louco, sal, misture bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

7

Desligue o fogo, retire as folhas de louro, acrescente os cubos de queijo provolone defumado e misture bem.

8

Sirva com arroz , farofa crocante e couve refogada . Bom apetite.

Compartilhar