Feijoada na pressão

Name: Feijoada na pressão
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 400 g de carne-seca; de 550 g de costela de porco salgada; de 300 g de lombo de porco salgado; de 500 g de feijão-preto; de 250 g de paio (2 unidades); de 1½ cebola; de 3 dentes de alho; de 3 colheres (sopa) de azeite; de 2 folhas de louro; de ½ colher (chá) de cominho; de 4 xícaras (chá) de água; de 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento das carnes

Com algumas adaptações no modo de preparo, dá para sair uma feijoada na pressão. É preciso deixar o feijão de molho e dessalgar as carnes no dia anterior. Na hora do vamos ver, são pouco mais de 2 horas cozinhando. Os truques? Usar parte da água do cozimento das carnes na hora de cozinhar o feijão. E preparar o refogado num panelão, para tudo pegar bastante sabor.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

400 g de carne-seca

550 g de costela de porco salgada

300 g de lombo de porco salgado

500 g de feijão-preto

250 g de paio (2 unidades)

1½ cebola

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

2 folhas de louro

½ colher (chá) de cominho

4 xícaras (chá) de água

4 xícaras (chá) do caldo do cozimento das carnes

Modo de Preparo

Comece o preparo da feijoada no dia anterior, para dessalgar as carnes. Descarte o excesso de gordura das peças. Corte o lombo e a carne-seca em cubos médios de cerca de 3 cm. Apoie a peça de costelinha na tábua e corte a carne entre os ossinhos para separar as ripas.

Escorra a água das carnes dessalgadas. Numa panela de pressão grande (com capacidade para 6 litros), coloque a costela e a carne-seca e cubra com 3 litros de água – atenção para não ultrapassar o limite máximo de segurança.

Feijoada na pressão

Ingredientes

Modo de Preparo

Compartilhar