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Feijão-tropeiro com feijão-fradinho

Feijão-tropeiro com feijão-fradinho

Aprenda a fazer feijão-tropeiro com feijão-fradinho. O preparo é fácil, rico em textura e sabores, com bacon, calabresa, ovo e mais.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de feijão-fradinho (150 gramas)
4 xícaras de chá de água (960 ml)
2 dentes de alho
2 folhas de louro
300 gramas de bacon
1 linguiça calabresa
1/2 cebola média
3 dentes de alho
1/2 pimenta-de-cheiro
1 maço de couve
3 ovos médios
1 xícara de chá de farinha de mandioca (100 gramas)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de colorau

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer feijão-tropeiro com feijão-fradinho

2

Para fazer esse delicioso feijão-tropeiro com feijão-fradinho, acompanhe o passo a passo;

3

feijão-fradinho na panela de pressão

4

Em uma panela de pressão, coloque o feijão-fradinho, a água, a folha de louro e sal a gosto. Misture, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Escorra e reserve;

5

recipiente com bacon e calabresa picados

6

Em uma tábua, corte o bacon em cubinhos. Retire a pele da calabresa e pique em cubos pequenos. Reserve;

7

couve fatiado em um recipiente

8

Lave e higienize as folhas de couve. Empilhe todas, uma em cima da outra, enrole no formato de um charuto e fatie bem fininho. Se você tiver, passe a couve em um mandolin (fatiador de legumes). Reserve;

9

cebola, pimenta e alho picados

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Descasque e pique a cebola em cubinhos. Descasque e amasse ou pique bem fininho o alho. Fatie a pimenta-de-cheiro em rodelinhas. Reserve;

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bacon e calabresa picados na frigideira

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Leve uma frigideira grande ao fogo médio com um fio de azeite. Coloque os cubinhos de bacon e calabresa. Frite, mexendo de vez em quando para não queimarem, até ficarem bem douradinhos, cerca de 3 a 5 minutos;

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frigideira com bacon, calabresa e ovos

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Acrescente a cebola e doure por 2 minutos. Adicione o alho e a pimenta-de-cheiro. Refogue por mais 2 minutos. Afaste o bacon e a calabresa para as bordas da frigideira. Quebre os ovos, coloque-os ao centro da panela e faça ovos mexidos, misturando a clara e a gema com um garfo;

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feijão-tropeiro com feijão-fradinho

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Quando estiver pronto, coloque a couve fatiada e refogue. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Junte a farinha de mandioca e o feijão cozido. Mexa tudo muito bem. Sirva e aproveite!

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