Farofa de agrião
Esta é a novidade mais deliciosa do seu próximo churrasco. A farinha de mandioca fica crocante e o agrião não perde a textura nem aquele amarguinho. Ah, e tem segredo, claro: é o alho raladinho, que dá um up à combinação de sabores. Agora responda: é salada com farofa ou farofa com salada?
Ingredientes
Modo de Preparo
Corte os talos de agrião (com as folhas) em pedaços de cerca de 4 cm. Corte a manteiga em cubos grandes — assim ela derrete mais rápido e de maneira uniforme.
Coloque a manteiga na frigideira e leve ao fogo médio. Quando derreter, rale o alho sobre a manteiga e mexa por 1 minuto para perfumar — é bem rápido mesmo; se o alho queimar, pode amargar a farofa.
Tempere com sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com a espátula. Deixe a farofa tostar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourada e crocante. Desligue o fogo e misture o agrião apenas para aquecer no calor residual da farofa. Sirva a seguir.