Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos
Bem cremoso, esse farfalle com bacalhau e aspargos é delicioso, prático e super elegante.
Resumo Rápido: A receita de Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos leva ingredientes-chave como 300 g de gravatinha, 2 postas de bacalhau dessalgadas e congeladas, 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Bem cremoso, esse farfalle com bacalhau e aspargos é delicioso, prático e super elegante.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos?
1
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300 g de gravatinha
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2 postas de bacalhau dessalgadas e congeladas
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1 litro de leite
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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1 maço de aspargos verdes frescos
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 dentes de alho
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raspas e caldo de 1 limão
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos passo a passo?
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1
Na véspera, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira - é sempre melhor descongelar no dia anterior.
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2
Lave as postas de bacalhau em água corrente, transfira para uma panela média e cubra com o leite. Leve ao fogo médio, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
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3
Com uma escumadeira, retire as postas de bacalhau e transfira para um prato. Coe e reserve o leite - ele será usado para fazer o molho branco. Desfie as postas para formar lascas grossas e reserve.
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4
Prepare o molho branco: na mesma panela (nem precisa lavar) coloqque a manteiga e leve ao fogo médio; quando derreter, junte a farinha e mexa com uma colher de pau por 2 minutos. Retire do fogo e junte metade do leite usado para cozinhar o bacalhau, mexa bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo médio, junte a outra metade do leite e mexa até engrossar um pouco, por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
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5
Lave e seque bem os aspargos. Segure no caule, quebre a parte mais dura (oposta a cabeça do aspargo) de cada um deles - você pode reservar essa base para fazer caldos. Corte o talo em 3 partes iguais.
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6
Leve ao fogo alto uma panela grande com água salgada (em seguida ela será usada para cozinhar o macarrão). Separe uma tigela média com água e gelo. Assim que a água ferver, junte os aspargos e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Com uma escumadeira, retire da água fervente e transfira para a tigela com gelo.
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7
Mantenha a panela com água fervente em fogo médio e coloque o macarrão. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
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8
Enquanto isso, descasque e pique fino os dentes de alho.
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9
Passe o macarrão pelo escorredor e reserve. Volte a panela (sem água) ao fogo médio e regue com o azeite. Junte o alho, as lascas de bacalhau e mexa bem. Misture o molho branco, as raspas e o caldo do limão. Junte o macarrão cozido e misture delicadamente.
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10
Acrescente os aspargos, reservando algumas pontas para decorar os pratos. Misture delicadamente e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos de forma fácil?
Para fazer Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos, separe os ingredientes principais (como 300 g de gravatinha, 2 postas de bacalhau dessalgadas e congeladas, 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos?
Os ingredientes básicos incluem 300 g de gravatinha, 2 postas de bacalhau dessalgadas e congeladas, 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Farfalle ao molho cremoso de bacalhau e aspargos?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
