Estrogonofe para dois
Um estrogonofe quentinho, servido com arroz e batata palha, é daqueles pratos que fazem a gente se sentir em casa. E quem disse que ele não pode ser servido em um jantar romântico? Nesta versão, o filé mignon é substituído por miolo de alcatra, e dois ingredientes especiais fazem toda a diferença: creme de leite e cogumelo-de-paris frescos.
Resumo Rápido: A receita de Estrogonofe para dois leva ingredientes-chave como 400 g de miolo de alcatra em bifes, 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola pequena, 1 dente de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um estrogonofe quentinho, servido com arroz e batata palha, é daqueles pratos que fazem a gente se sentir em casa. E quem disse que ele não pode ser servido em um jantar romântico? Nesta versão, o filé mignon é substituído por miolo de alcatra, e dois ingredientes especiais fazem toda a diferença: creme de leite e cogumelo-de-paris frescos.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Estrogonofe para dois?
1
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400 g de miolo de alcatra em bifes
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200 g de cogumelo-de-paris
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1 cebola pequena
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1 dente de alho
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1 xícara (chá) de creme de leite fresco
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1 colher (sopa) de extrato de tomate
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1 colher (sopa) de ketchup
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1 colher (sopa) de molho inglês
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1 colher (sopa) de conhaque
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1½ colher (sopa) de azeite
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Estrogonofe para dois passo a passo?
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1
Corte os bifes em tirinhas (de 7 cm x 1 cm), transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente - a carne não pode estar gelada na hora de dourar. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
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2
Numa tábua, corte os cogumelos-de-paris em 3 fatias e reserve (se preferir, você pode usar champignon em conserva, mas o resultado não será o mesmo). Descasque e pique fino a cebola e o alho.
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3
Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte cerca de 1/3 da carne e deixe dourar - se colocar todas as tirinhas ao mesmo tempo, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor em vez de dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa aos poucos para que dourem por igual.
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4
Transfira as tirinhas douradas para uma tigela. Doure o restante, sempre regando a panela com azeite antes de cada leva.
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5
Mantenha a panela em fogo médio e regue com mais ½ colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola e refogue até murchar por cerca de 3 minutos, raspando bem o fundo da panela - os queimadinhos da carne são essenciais para dar sabor ao preparo. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
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6
Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e mexa bem. Volte a carne dourada à panela, adicione o molho inglês e o conhaque. Junte os cogumelos e misture delicadamente.
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7
Regue com o creme de leite, misture e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar - isso leva cerca de 5 minutos depois que começar a ferver. Desligue o fogo, prove e acerte o sal. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
Perguntas Frequentes
Como fazer Estrogonofe para dois de forma fácil?
Para fazer Estrogonofe para dois, separe os ingredientes principais (como 400 g de miolo de alcatra em bifes, 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola pequena, 1 dente de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Estrogonofe para dois?
Os ingredientes básicos incluem 400 g de miolo de alcatra em bifes, 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola pequena, 1 dente de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Estrogonofe para dois?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
