Estrogonofe de frango
Clássico dos clássicos e com passo a passo à prova de erro. O segredo para o sabor do molho e a carne macia está em dourar direitinho os cubos de frango. Por isso, atenção aos detalhes!
Resumo Rápido: A receita de Estrogonofe de frango leva ingredientes-chave como 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola, 2 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Clássico dos clássicos e com passo a passo à prova de erro. O segredo para o sabor do molho e a carne macia está em dourar direitinho os cubos de frango. Por isso, atenção aos detalhes!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Estrogonofe de frango?
1
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1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g)
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200 g de cogumelo-de-paris
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1½ colher (sopa) de extrato de tomate
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1½ colher (sopa) de ketchup caseiro
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1½ colher (sopa) de molho inglês
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1½ colher (sopa) de conhaque
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1½ xícara (chá) de creme de leite fresco
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Estrogonofe de frango passo a passo?
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1
Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm, transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes – se o frango estiver gelado na hora de ir para a panela, vai cozinhar em vez de dourar.
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2
Corte os cogumelos-de-paris em 3 fatias (os menores corte apenas ao meio). Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
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3
Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite doure os cubos de frango em etapas, sem amontoar – para que fiquem dourados. Tempere com sal e vire com a pinça para dourar os cubos por igual. Transfira para uma tigela e repita com o restante, regando a panela com azeite a cada leva.
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4
Abaixe o fogo da panela e regue com mais 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por 3 minutos – aproveite para ir raspando o fundo da panela, dissolvendo os queimadinhos que são essenciais para dar sabor ao preparo. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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5
Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e mexa bem. Volte o frango dourado para a panela, junte o conhaque e mexa para evaporar o álcool. Junte o molho inglês, o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
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6
Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais 2 minutos até ficarem levemente macios. Sirva a seguir, com arroz e batata-doce palha.
Perguntas Frequentes
Como fazer Estrogonofe de frango de forma fácil?
Para fazer Estrogonofe de frango, separe os ingredientes principais (como 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola, 2 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Estrogonofe de frango?
Os ingredientes básicos incluem 1 peito de frango sem pele nem osso (cerca de 700 g), 200 g de cogumelo-de-paris, 1 cebola, 2 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Estrogonofe de frango?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
