Espaguete à carbonara com abobrinha
Carbonara sem carne: temos! No lugar do bacon, a abobrinha dá um sabor todo especial a este clássico que amamos. Até quem come carne vai se surpreender.
Resumo Rápido: A receita de Espaguete à carbonara com abobrinha leva ingredientes-chave como 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 1 abobrinha, ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 1 colher (sopa) de azeite e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Carbonara sem carne: temos! No lugar do bacon, a abobrinha dá um sabor todo especial a este clássico que amamos. Até quem come carne vai se surpreender.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Espaguete à carbonara com abobrinha?
1
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200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
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1 abobrinha
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¼ de xícara (chá) de vinho branco
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1 colher (sopa) de azeite
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2 ovos
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2 gemas
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½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Espaguete à carbonara com abobrinha passo a passo?
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1
Leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para os fios não grudarem um no outro.
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2
Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Lave, seque e corte a abobrinha em cubos de 1 centímetro. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas; você pode reservar as claras na geladeira ou no congelador para outras receitas). Junte o queijo parmesão e misture bem com um garfo.
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3
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione a abobrinha, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até dourar — evite mexer demais a abobrinha, assim ela doura melhor. Desligue o fogo, regue com o vinho branco e misture bem.
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4
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
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5
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira, junte os ovos e misture bem — a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Caso necessário, volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando aos poucos a água do cozimento reservada, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar os ovos! Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto e lascas de parmesão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Espaguete à carbonara com abobrinha de forma fácil?
Para fazer Espaguete à carbonara com abobrinha, separe os ingredientes principais (como 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 1 abobrinha, ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 1 colher (sopa) de azeite e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Espaguete à carbonara com abobrinha?
Os ingredientes básicos incluem 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), 1 abobrinha, ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 1 colher (sopa) de azeite e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Espaguete à carbonara com abobrinha?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
