Espaguete à carbonara

Name: Espaguete à carbonara
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro); de ½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g); de ¼ de xícara (chá) de vinho branco; de 2 ovos; de 2 gemas; de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; de sal; de pimenta-do-reino moída na hora a gosto; de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Clássico absoluto, carbonara leva só bacon, ovos, queijo parmesão e a água do cozimento para acertar o ponto. Ah, um pouquinho de vinho na hora de dourar o bacon faz diferença – dá um toque de acidez que equilibra o sabor. Siga com atenção o passo a passo para garantir um molho bem cremoso (e evitar a frustração de terminar com um prato de macarrão com ovo mexido).

5 min

Fácil

1 porção(ões)

200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)

½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g)

¼ de xícara (chá) de vinho branco

2 ovos

2 gemas

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

sal

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparo

Leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal, junte o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para que os fios não grudem um no outro.

Apoie uma colher de pau (ou de bambu) sobre uma tigela média — o cabo da colher vai servir de molde para as telhas.

Espaguete à carbonara

Ingredientes

Modo de Preparo

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