Receita de Escondidinho de mandioca com costela desfiada

Modo de preparo

1. Numa tigela, tempere as costelas com sal e pimenta-do-reino.
2. Corte a mandioca em pedaços grandes de 8 cm. Coloque na panela de pressão, cubra com água — sem ultrapassar o nível máximo, de ⅔ da panela —, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
3. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte com 1 colher (sopa) de azeite um refratário com cerca de 30 cm x 20 cm, que comporte cerca de 3 litros.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️