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Escondidinho de carne moída com abóbora

Escondidinho de carne moída com abóbora

Aprenda a preparar um delicioso escondidinho com abóbora. Utilizamos a cabotiá para fazer um purê bem cremoso.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
400 gramas de carne moída
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sobremesa de molho de tomate
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de açafrão
800 gramas de abóbora-cabotiá
300 ml de água
2 colheres de sobremesa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de requeijão
100 gramas de mussarela

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer escondidinho de carne moída com abóbora

2

Reúna todos os ingredientes na bancada! Descasque a abóbora e pique de maneira rústica em pedaços pequenos, para facilitar o cozimento. Descasque e pique também o alho finamente. Preaqueça o forno a 180 ºC;

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pedaços de abóbora na panela

4

Para o purê, em uma panela média, coloque os pedaços de abóbora, os dentes de alho picados e o sal. Adicione também a água, misturando bem e ligando o fogo médio-alto, tampando a panela para cozinhar;

5

purê de abóbora na panela

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Ao ficar macia e bem cozida (cerca de 10 minutos), retire a panela do fogo e amasse com o auxílio de um garfo, acrescentando a manteiga e mexendo bem para que derreta;

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purê de abóbora com requeijão na panela

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Finalize com o requeijão e misture até obter uma textura bem cremosa. Reserve;

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alho refogando na frigideira

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Para o molho, em uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga, aquecendo até que a manteiga derreta e não queime;

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carne moída refogada na frigideira

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Acrescente o alho e antes que comece a dourar, coloque a carne moída e deixe cozinhar, mexendo constantemente para garantir que ela frite uniformemente e solte os sucos;

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carne moída com temperos na frigideira

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Tempere com sal, páprica picante e açafrão, mexendo bem para que os temperos se incorporem e tragam cor ao preparo. Continue refogando até que a carne comece a pegar um pouco no fundo da panela (cerca de 2 minutos);

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molho de carne moída pronto na frigideira

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Para trazer mais umidade, adicione o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que fique bem suculento e incorporado;

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recipiente com purê de abóbora

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Em um refratário (20 x 27 cm), faça a primeira camada com metade do purê de abóbora, espalhando bem até cobrir o fundo;

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montagem do escondidinho de carne moída com abóbora

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Em seguida, adicione toda a carne moída refogada, espalhando bem para cobrir toda a superfície do purê;

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escondidinho de carne moída com abóbora pronto para servir

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Finalize com uma última camada de purê de abóbora e cubra com a mussarela. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 25 minutos. Sirva o escondidinho quentinho!

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