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Escondidinho de carne e polenta com abóbora

Escondidinho de carne e polenta com abóbora

A clássica combinação de polenta cremosa e ragu de carne em versão escondidinho é perfeita para o almoço em família. A montagem em camadas facilita na hora de servir, o refratário vai direto para a mesa e não precisa de mais nada. Ninguém vai resistir.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
250 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios (cerca de 1½ xícara [chá])
1 xícara (chá) de polenta instantânea
1 dente de alho
3½ xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
sal
500 g de patinho moído
½ cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
sal
2 ramos de manjericão
6 azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparo

1

Numa panela média, coloque o azeite e esprema o dente de alho — é na panela fria mesmo, assim não há risco de o alho queimar. Leve ao fogo médio e refogue por 1 minuto para perfumar.

2

Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — se estiver gelada na hora de ir para a frigideira, a carne vai cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.

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