Receita de Escondidinho de carne de sol

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Junte os ingredientes para fazer o escondidinho de carne de sol, cremoso e com um gostinho maravilhoso;
3. Tomate, cebola e coentro picados e reservados em recipientes.
4. Em uma tábua, descasque e corte a cebola em brunnoise, ou seja, cubinhos de 0,3 mm. Repita o mesmo processo com os tomates. Em seguida pique o coentro. Reserve;
5. Carne colocada em uma panela de pressão com água.
6. Em seguida, utilize uma faca para cortar a carne de sol em cubos médios. Se precisar dessalgar a sua carne, coloque-a em uma panela de pressão, despeje a água, tampe e ligue o fogo alto. Cozinhe por cerca de 15 minutos após levantar fervura;
7. Pedaços de carne colocados em uma panela com óleo.
8. Após cozinhar, leve uma panela ao fogo médio. Despeje o óleo e, quando ele estiver quente, adicione a carne. Mexa com a colher para não queimar por cerca de 10 minutos ou até ela ficar douradinha e com uma crostinha por fora;
9. Carne triturada no liquidificador.
10. Após fritar a carne seca, espere amornar e triture-a no liquidificador. Quando ela ficar desfiada, pode desligar. Se você quiser, pode utilizar o modo pulsar e dividir em porções para não arriscar queimar o seu eletrodoméstico;
11. Cebola e alho refogados em uma panela.
12. Coloque a cebola cortada na panela em fogo alto onde fritou a carne. Mexa com a colher para não queimar por cerca de 2 minutos ou até ela ficar douradinha. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutinhos;
13. Carne, tomates, coentro e temperos adicionados na panela com cebola e alho refogados.
14. Acrescente a carne desfiada e misture novamente. Adicione os tomates e o coentro picados e mexa com a colher até os ingredientes ficarem homogêneos. Tempere com os temperos que mais gostar e misture;
15. Mandiocas colocadas em uma panela de pressão com água.
16. Na panela de pressão limpa, adicione a mandioca cortada e despeje água até a cobrir. Ligue o fogo alto e, quando a panela começar a apitar, cozinhe por 20 minutos;
17. Mandiocas cozidas reservadas em um prato oval amarelo.
18. Após esse tempo, espere a pressão sair, abra a panela e espete a mandioca com um garfo. Se estiver macio, retire-a em um prato;
19. Purê de mandioca em um recipiente redondo de inox.
20. Retire todos os fiapos das mandiocas e amasse-as com o auxílio de um garfo. Faça isso até formar um purê de mandioca;
21. Ingredientes adicionados e incorporados em uma panela.
22. Em uma panela grande, adicione as mandiocas amassadas, o leite, o creme de leite, o requeijão, a manteiga e o sal. Misture até ficar homogêneo e ligue o fogo para cozinhar e engrossar o creme. Reserve;
23. Camada de creme de mandioca feita em um refratário de vidro.
24. Para montar, escolha uma travessa grande. Faça a camada de creme de mandioca;
25. Carne acomodada sobre o creme de mandioca.
26. Por cima, coloque o recheio de carne de sol e espalhe com a colher;
27. Requeijão espalhado sobre a carne.
28. Coloque o requeijão e espalhe por cima da camada de carne de sol;
29. Fatias de queijo acomodadas na superfície para gratinar.
30. Transfira o restante do creme de mandioca e espalhe com a colher até formar uma camada uniforme. Salpique o queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar por cima;
31. Escondidinho de carne de sol pronto para consumo.
32. Sirva no seu próximo almoço ou jantar e experimente diversos sabores em cada porção desse escondidinho. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️