Receita de Escalope de frango

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Reúna os ingredientes para fazer o escalope de frango, um preparo que deixa a carne suculenta e cheia de sabor;
3. Uma bancada com os ingredientes picados.
4. Em uma tábua, utilize uma faca para descascar e cortar a cebola em cubos grosseiramente. Retire a casca da cenoura e corte-a em rodelas de cerca de 1 cm. Pique os demais vegetais e a pimenta;
5. Um recipiente com a mistura dos ingredientes para a marinada.
6. Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com sal. Junte os vegetais, a pimenta de biquinho, o alho inteiro, o alecrim, o tomilho, a sálvia, as sementes de pimenta-do-reino, o coentro e o azeite. Misture com as mãos;
7. Um recipiente com a mistura para a marinada coberto por plástico filme.
8. Despeje o vinho branco seco, cubra o recipiente com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. Porém, se você tiver mais tempo, pode deixar marinando mais, para o sabor desenvolver intensamente;
9. Um recipiente com azeite, sementes de coentro, pimenta-do-reino, alho e suco de laranja.
10. Enquanto espera a marinada, prepare o molho de laranja. Em uma panela média no fogo médio, coloque o azeite, as sementes de coentro, os grãos de pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco de laranja;
11. Um recipiente com a mistura dos ingredientes de molho de laranja.
12. Coloque o mel e uma pitada de sal. Deixe ferver e reduzir por cerca de 20 minutos, até o molho ficar levemente consistente;
13. Uma panela com farinha de trigo, manteiga e leite.
14. Para fazer o molho branco para dar cremosidade ao de laranja, em uma panela no fogo baixo, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe até virar uma pastinha. Depois, coloque o leite gradualmente e mexa até formar uma mistura homogênea;
15. Uma panela com todos os ingredientes de molho de laranja.
16. Coloque o molho de laranja aos poucos, o creme de leite e mexa até incorporar as duas misturas;
17. Uma frigideira com dois filés de frango a dourar.
18. Em uma frigideira bem quente no fogo alto, coloque o azeite e os peitos de frango para grelhar por cerca de 5 minutos cada lado ou até dourar. Após um lado ficar bem dourado, utilize uma pinça e vire-o para o outro lado para dourar também;
19. Uma travessa com os ingredientes de escalope de frango para assar.
20. Coloque os vegetais da marinada em uma assadeira e transfira os frangos grelhados por cima dessa camada de legumes/vegetais. Leve ao forno preaquecido a 160ºC e asse por cerca de 5 a 10 minutos;
21. Um recipiente com escalope de frango.
22. Sirva esse frango suculento com o molho de laranja e aproveite. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️