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Escalope de frango

Escalope de frango

A receita de escalope de frango é uma opção para quem ama uma carne bem temperada acompanhada de um molho delicioso. Aprenda a fazer!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1,5 kg de filé de peito de frango
1/2 xícara de chá de vinho branco seco (120 ml)
50 ml de azeite
1 cenoura cortada em rodelas (60 gramas)
3 rodelas de pimentão amarelo (30 gramas)
3 rodelas de pimentão vermelho (30 gramas)
3 rodelas de abobrinha (40 gramas)
2 dentes de alho (10 gramas)
1/2 colher de chá de sementes de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
5 a 6 ramos tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
10 a 12 folhas de sálvia fresca
1/2 litro de suco de laranja (500 ml)
3 colheres de sopa de mel (45 ml)
1 xícara de chá de leite integral (120 ml)
1 xícara de chá de creme de leite fresco (120 ml)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
10 pimentas de biquinho
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes para fazer o escalope de frango, um preparo que deixa a carne suculenta e cheia de sabor;

3

Uma bancada com os ingredientes picados.

4

Em uma tábua, utilize uma faca para descascar e cortar a cebola em cubos grosseiramente. Retire a casca da cenoura e corte-a em rodelas de cerca de 1 cm. Pique os demais vegetais e a pimenta;

5

Um recipiente com a mistura dos ingredientes para a marinada.

6

Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com sal. Junte os vegetais, a pimenta de biquinho, o alho inteiro, o alecrim, o tomilho, a sálvia, as sementes de pimenta-do-reino, o coentro e o azeite. Misture com as mãos;

7

Um recipiente com a mistura para a marinada coberto por plástico filme.

8

Despeje o vinho branco seco, cubra o recipiente com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. Porém, se você tiver mais tempo, pode deixar marinando mais, para o sabor desenvolver intensamente;

9

Um recipiente com azeite, sementes de coentro, pimenta-do-reino, alho e suco de laranja.

10

Enquanto espera a marinada, prepare o molho de laranja. Em uma panela média no fogo médio, coloque o azeite, as sementes de coentro, os grãos de pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco de laranja;

11

Um recipiente com a mistura dos ingredientes de molho de laranja.

12

Coloque o mel e uma pitada de sal. Deixe ferver e reduzir por cerca de 20 minutos, até o molho ficar levemente consistente;

13

Uma panela com farinha de trigo, manteiga e leite.

14

Para fazer o molho branco para dar cremosidade ao de laranja, em uma panela no fogo baixo, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe até virar uma pastinha. Depois, coloque o leite gradualmente e mexa até formar uma mistura homogênea;

15

Uma panela com todos os ingredientes de molho de laranja.

16

Coloque o molho de laranja aos poucos, o creme de leite e mexa até incorporar as duas misturas;

17

Uma frigideira com dois filés de frango a dourar.

18

Em uma frigideira bem quente no fogo alto, coloque o azeite e os peitos de frango para grelhar por cerca de 5 minutos cada lado ou até dourar. Após um lado ficar bem dourado, utilize uma pinça e vire-o para o outro lado para dourar também;

19

Uma travessa com os ingredientes de escalope de frango para assar.

20

Coloque os vegetais da marinada em uma assadeira e transfira os frangos grelhados por cima dessa camada de legumes/vegetais. Leve ao forno preaquecido a 160ºC e asse por cerca de 5 a 10 minutos;

21

Um recipiente com escalope de frango.

22

Sirva esse frango suculento com o molho de laranja e aproveite. Bom apetite!

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