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Escalope de filé mignon

Escalope de filé mignon

Confira como preparar um escalope de filé mignon, um corte da parte superior traseira do boi que é macio, suculento e com pouca gordura.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
4 escalopes de filé mignon (230 gramas)
1/4 de cebola (70 gramas)
2 colheres de sopa de uísque
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (120 ml)
1 fio de azeite para fritar
1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes para fazer um prato simples que impressiona os convidados: escalope de filé mignon;

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Uma frigideira fritando bifes de filé mignon.

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Em uma vasilha média, tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma frigideira grande no fogo alto e espere aquecer. Despeje o azeite e coloque 2 filés por vez. Após eles começarem a fritar, deixe dourar por cerca de 1 minuto (não é necessário mexer);

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Após esse tempo, utilize uma pinça para virá-los e deixe dourar o outro lado por mais 1 minuto. Faça esse processo com todos os escalopes e reserve-os em um prato;

6

Uma frigideira contendo uísque.

7

Na mesma frigideira, despeje o uísque e passe a colher de pau no fundo da panela. Isso dissolverá todo o sabor do grelhado da carne;

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Uma frigideira contendo molho de uísque.

9

Enquanto isso, descasque e pique a cebola em brunnoise (cubinhos de cerca de 0,3 mm). Devolva a panela ao fogo e acrescente a cebola picada com o creme de leite. Ferva por cerca de 1 minuto;

10

Um prato contendo escalope de filé mignon.

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Sirva o escalope de filé mignon com esse molhinho simplesmente sensacional. Bom apetite!

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