Ensopado de carne com abóbora e couve
Este ensopado de carne, bem encorpado e saboroso, é perfeito para quem não tem muito tempo na cozinha no dia a dia. O trabalho é quase todo da panela de pressão, e a receita é ótima para preparar a mais, porcionar e congelar. Fica uma delícia para servir com arroz ou cuscuz marroquino.
Resumo Rápido: A receita de Ensopado de carne com abóbora e couve leva ingredientes-chave como 1 kg de acém, 400 g de abóbora japonesa (cerca de 3 xícaras [chá]) cortada em cubos de 3 cm), 7 folhas de couve, ⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Este ensopado de carne, bem encorpado e saboroso, é perfeito para quem não tem muito tempo na cozinha no dia a dia. O trabalho é quase todo da panela de pressão, e a receita é ótima para preparar a mais, porcionar e congelar. Fica uma delícia para servir com arroz ou cuscuz marroquino.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ensopado de carne com abóbora e couve?
1
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1 kg de acém
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400 g de abóbora japonesa (cerca de 3 xícaras [chá]) cortada em cubos de 3 cm)
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7 folhas de couve
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⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional)
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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1½ xícara (chá) de água quente
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2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
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1 rama de canela
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1 colher (chá) de cominho em pó
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1 pitada de açúcar
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2 folhas de louro
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3 colheres (sopa) de azeite
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sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Ensopado de carne com abóbora e couve passo a passo?
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1
Corte o acém em cubos de 3 cm. Transfira para uma tigela e tempere com 1 colher (chá) de sal, o cominho e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços de carne no tempero e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
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2
Descasque e corte as cebolas em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1½ xícara (chá) de água para aquecer.
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3
Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure a carne em etapas, sem amontoar, por cerca de 2 minutos de cada lado — se colocar tudo de uma só vez, a carne vai esfriar o fundo da panela e cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.
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4
Transfira a carne dourada para uma tigela e repita o processo com os pedaços restantes, regando a panela com 1 colher (chá) de azeite a cada leva.
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5
Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (chá) de azeite e acrescente o bacon. Refogue por cerca de 1 minuto, até começar a soltar a gordura. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e de açúcar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar. Junte o alho, a canela e o louro e mexa por 1 minuto para perfumar.
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6
Regue com o vinagre, raspando bem o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos — são eles que dão mais sabor ao preparo. Acrescente a água quente, volte a carne para a panela e tempere com 1 colher (chá) de sal. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
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7
Enquanto isso, lave e seque as folhas de couve: com as mãos, puxe e retire os talos; rasgue as folhas em pedaços de cerca de 4 cm. Dica: use os talos para preparar um picles.
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8
Após os 25 minutos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até sair toda a pressão. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
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9
Abra a panela, adicione os pedaços de abóbora e misture delicadamente. Tampe novamente e volte ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 1 minuto. Desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente novamente.
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10
Abra a panela e misture a couve — ela vai cozinhar no calor do ensopado; alguns pedaços de abóbora se quebram e se misturam ao caldo, dando mais sabor e até engrossando o preparo. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ensopado de carne com abóbora e couve de forma fácil?
Para fazer Ensopado de carne com abóbora e couve, separe os ingredientes principais (como 1 kg de acém, 400 g de abóbora japonesa (cerca de 3 xícaras [chá]) cortada em cubos de 3 cm), 7 folhas de couve, ⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ensopado de carne com abóbora e couve?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de acém, 400 g de abóbora japonesa (cerca de 3 xícaras [chá]) cortada em cubos de 3 cm), 7 folhas de couve, ⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ensopado de carne com abóbora e couve?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
