Receita de Enchiladas de frango

Modo de preparo

1. Ingredientes para as enchiladas de frango.
2. Junte os ingredientes para iniciar o preparo das enchiladas. Se preferir, você pode utilizar o frango já desfiado para a receita;
3. Peitos de frango em uma panela.
4. Coloque os peitos de frango em uma panela grande. Cubra com água e adicione sal. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, diminua o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos;
5. Recipientes com frango desfiado e outro com caldo de frango.
6. Retire os frangos da panela e desfie-os em uma tigela. Reserve. Separe também 2 xícaras do caldo do cozimento do frango para o preparo do molho;
7. Alho, cebola, pimentão e tomate cortados em recipientes.
8. Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Lave e corte o tomate em cubos e faça o mesmo com o pimentão. Descasque e pique o alho;
9. Panela com azeite, alho, cebola. chilli, cominho e gengibre.
10. Para o preparo do molho, leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, adicione o azeite e acrescente metade da cebola picada. Refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Adicione o alho, o chilli em pó, o cominho e o gengibre em pó, misture para incorporar os sabores;
11. Molho de tomate em um recipiente.
12. Adicione o molho de tomate, uma xícara do caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até ferver e apurar os sabores. Reserve;
13. Frigideira com frango desfiado, tomate, pimentão e temperos.
14. Leve uma frigideira ao fogo médio e, quando aquecer, adicione azeite. Coloque a outra metade da cebola picada. Refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais 1 minuto. Adicione o frango desfiado, uma xícara do caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino;
15. Tortilhas recheadas e enroladas.
16. Para montar as enchiladas, pegue uma tortilha, coloque um pouco de frango desfiado na borda inferior, dobre as laterais e enrole como uma panqueca. Repita o processo com todas as tortilhas;
17. Enchiladas em uma travessa com molho e queijo adicionados por cima.
18. Disponha as tortilhas recheadas em uma travessa e cubra com o molho. Polvilhe queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar o queijo;
19. Enchiladas prontas para consumo.
20. Sirva as enchiladas de frango com sour cream, coentro e fatias de abacate, se desejar. Aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️