Earl Grey MarTEINi
★ 4.9 (37 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada e aromática do clássico Espresso Martini, infundida com as notas cítricas de bergamotado do chá Earl Grey. Apresenta uma textura aveludada e cremosa na boca, perfeita para momentos noturnos de pura elegância.
O Earl Grey MarTEINi é um coquetel moderno que combina a robustez da vodka com a complexidade aromática do chá Earl Grey, licor de café e xarope simples. Uma bebida equilibrada, elegante e indispensável para amantes de drinks à base de café.
5 min
Médio
1 porção(ões)
🔥 175 kcal
🍸 15.0% ABV
🥂 Taça Coupé
Quais são os ingredientes para o Earl Grey MarTEINi?
1
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50 ml Vodka infundida com chá Earl Grey
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25 ml Licor de café
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15 ml Xarope de açúcar
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15 ml Suco de limão siciliano fresco
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15 ml Clara de ovo (opcional para textura)
Como fazer Earl Grey MarTEINi passo a passo?
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1
Infunda a vodka com folhas de chá Earl Grey por cerca de 2 horas e coe.
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2
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira.
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3
Realize um dry shake (sem gelo) vigoroso caso esteja utilizando clara de ovo.
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4
Adicione cubos de gelo generosos na coqueteleira e bata energicamente por 15 segundos.
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5
Faça o duplo coa (double strain) utilizando um coador Hawthorne e um coador de malha fina diretamente em uma taça Coupé previamente gelada.
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6
Decore com um zest de limão siciliano e três grãos de café no topo da espuma.
💡 Dica do Bartender
Para um resultado perfeito, certifique-se de que a infusão do chá na vodka esteja fria e bem concentrada, e utilize gelo bem seco na coqueteleira para garantir a espuma densa.
🍋 Decoração
Zest de limão siciliano e grãos de café
📖 A História do Earl Grey MarTEINi
Criado originalmente pela renomada bartender Audrey Saunders no lendário bar Pegu Club em Nova York, por volta de 2006, como uma homenagem moderna à cultura do chá britânica combinada com a coquetelaria contemporânea.
Perguntas Frequentes
Como fazer a infusão de Earl Grey na vodka?
Adicione 2 colheres de sopa de chá Earl Grey (ou 2 sachês) para cada 200 ml de vodka. Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas, prove para ajustar a intensidade e coe.
Posso fazer o Earl Grey MarTEINi sem clara de ovo?
Sim. Embora a clara de ovo ou o aquafaba ajudem a criar uma espuma mais densa e cremosa, bater vigorosamente apenas os ingredientes com gelo já produz uma camada rica de crema proveniente do licor e da emulsão.
Qual é a origem do Earl Grey MarTEINi?
O drink foi criado por Audrey Saunders no Pegu Club em Nova York, unindo a tradição do chá Earl Grey britânico com a técnica americana de coquetelaria com vodka.
