Receita de Dobradinha rápida

Modo de preparo

1. Ingredientes para a dobradinha rápida.
2. Limpe o bucho, retirando as gorduras e raspando as peles e membranas mais durinhas, com a ajuda de uma faca. Depois, fervente o bucho na água com vinagre, ou limão, por 2 a 3 vezes para retirar o cheiro forte. Junte todos os ingredientes na bancada;
3. Ingredientes higienizados e picados, separados em recipientes.
4. Corte o bucho limpo em tiras. Retire a pele da calabresa e corte-a em rodelas. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e pique-o em cubos. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos;
5. Ingredientes refogados na panela de pressão.
6. Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a dourar. Depois, adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Coloque o pimentão e refogue até murchar;
7. Calabresa, bucho e temperos adicionados na panela.
8. Acrescente a linguiça e refogue por uns 3 a 5 minutos, até começar a dourar. Em seguida, adicione o bucho e tempere com colorau, sal e tempero baiano, misturando muito bem até incorporar. Refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre;
9. Dobradinha pronta para servir.
10. Adicione o coentro e a cebolinha, e misture bem. Acrescente a água quente até cobrir a dobradinha. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o bucho ficar macio. Prove o sabor e acerte o sal se necessário;
11. Dobradinha acompanhada por arroz e farofa, pronta para consumo.
12. Finalize com mais cheiro-verde e sirva essa dobradinha quentinha. A dica é servir acompanhada de uma farofa e arroz branco. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️