Dobradinha na panela de pressão elétrica
Se, quando você vai preparar a clássica dobradinha para o almoço em família, precisa pedir ajuda para lidar com a panela de pressão convencional, vem com a gente: com a panela de pressão elétrica, não é preciso se preocupar em ficar de olho. A panela desliga sozinha quando chega ao tempo programado.
Resumo Rápido: A receita de Dobradinha na panela de pressão elétrica leva ingredientes-chave como 500 g de bucho bovino, 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (para limpar o bucho), caldo de 2 limões (para limpar o bucho), 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (para escaldar o bucho) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Se, quando você vai preparar a clássica dobradinha para o almoço em família, precisa pedir ajuda para lidar com a panela de pressão convencional, vem com a gente: com a panela de pressão elétrica, não é preciso se preocupar em ficar de olho. A panela desliga sozinha quando chega ao tempo programado.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Dobradinha na panela de pressão elétrica?
1
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500 g de bucho bovino
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3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (para limpar o bucho)
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caldo de 2 limões (para limpar o bucho)
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1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (para escaldar o bucho)
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1 xícara (chá) de feijão-branco
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1 paio (120 g)
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3 tomates maduros
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1 cebola
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½ pimentão vermelho
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5 dentes de alho
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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1 colher (sopa) de azeite
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água
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½ colher (chá) de cominho em pó
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2 folhas de louro
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5 ramos de coentro (raiz, talos e folhas)
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sal
Como fazer Dobradinha na panela de pressão elétrica passo a passo?
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1
Comece o preparo da receita na noite anterior colocando o feijão-branco de molho: numa peneira, lave o feijão sob água corrente; transfira os grãos para uma tigela e cubra com água — se algum boiar, descarte. Tampe a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 8 a 12 horas.v
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2
Para limpar o bucho: numa tigela grande, coloque o bucho, regue com o caldo de 1 limão e adicione 1½ colher (chá) de bicarbonato. Com as mãos, e usando luvas descartáveis, esfregue bem o bucho para limpar — ele tem bastante gordura. Cubra o bucho com água e lave bem para tirar a gordura, o limão e o bicarbonato. Escorra a água e repita o procedimento.
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3
Transfira o bucho para a panela de pressão elétrica, cubra com 1,5 litro de água, adicione 1 colher (chá) de sal e ½ xícara (chá) do vinagre. Tampe e programe a panela para cozinhar em pressão alta por 5 minutos. Desligue a panela e ajuste a válvula para liberar a pressão. Descarte a água e repita o processo — essa etapa serve para extrair um pouco mais a gordura e o cheiro forte.
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4
Deixe o bucho escaldado amornar antes de cortar; enquanto isso, lave a panela e prepare o restante dos ingredientes. Escorra a água do feijão demolhado e reserve.
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5
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave e seque o pimentão, os tomates e o coentro. Corte o pimentão em cubos de 1 cm. Corte os tomates em quartos, no sentido do comprimento, e corte cada quarto em 3 pedaços — nem precisa tirar as sementes. Pique fino a raiz e os talos do coentro; pique grosseiramente as folhas.
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6
Com uma faca pequena, retire a pele do paio. Corte o paio ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas de 0,5 cm. Corte o bucho em tiras finas de 1 cm e as tiras em pedaços de 3,5 cm.
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7
Ligue a panela novamente (sem a tampa) e ajuste para o modo refogar. Quando a panela aquecer, regue com o azeite, adicione o paio e mexa por cerca de 2 minutos, até começar a soltar a gordura e dourar.
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8
Acrescente a cebola, o alho, o pimentão, as folhas de louro, a raiz e os talos do coentro e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 7 minutos, até começar a dourar.
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9
Junte o extrato de tomate e misture bem. Adicione o tomate, o bucho, o feijão e 1½ xícara (chá) de água. Tempere com o cominho e 1½ colher (chá) de sal. Tampe a panela e programe para cozinhar por 30 minutos em pressão alta.
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10
Após o tempo de cozimento, a panela vai desligar sozinha e manter o preparo aquecido. Deixe o vapor sair completamente antes de abrir a tampa. Misture as folhas de coentro picadas e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Dobradinha na panela de pressão elétrica de forma fácil?
Para fazer Dobradinha na panela de pressão elétrica, separe os ingredientes principais (como 500 g de bucho bovino, 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (para limpar o bucho), caldo de 2 limões (para limpar o bucho), 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (para escaldar o bucho) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Dobradinha na panela de pressão elétrica?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de bucho bovino, 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (para limpar o bucho), caldo de 2 limões (para limpar o bucho), 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (para escaldar o bucho) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Dobradinha na panela de pressão elétrica?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
