Cuscuz de milho com feijão-verde
Bem colorido e com sabores vibrantes, é acompanhamento ideal para carne de sol. Mas também funciona como prato principal, servido com salada de verdes. Ou até como entrada para um cardápio bem festivo. A receita é do chef Rodrigo Oliveira.
Resumo Rápido: A receita de Cuscuz de milho com feijão-verde leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz, 2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou fava-verde), 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm, 2 tomates e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Bem colorido e com sabores vibrantes, é acompanhamento ideal para carne de sol. Mas também funciona como prato principal, servido com salada de verdes. Ou até como entrada para um cardápio bem festivo. A receita é do chef Rodrigo Oliveira.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cuscuz de milho com feijão-verde?
1
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2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz
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2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou fava-verde)
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1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm
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2 tomates
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1 cebola-roxa
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½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada sem semente
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½ colher (chá) de pimenta-de-cheiro picada
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azeite a gosto
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coentro a gosto
Como fazer Cuscuz de milho com feijão-verde passo a passo?
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1
Numa tigela, coloque a farinha de milho e vá adicionando 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo com as mãos até ficar com a consistência de areia molhada. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
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2
Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, delicadamente com as mãos (ou uma colher), sem compactar – é isso que deixa o cuscuz bem macio. Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos após ferver. Verifique o ponto: ao abrir a tampa, o cuscuz deve estar inflado e bem macio ao toque.
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3
Deixe o cuscuz descansar, tampado, por 10 minutos depois de cozinhar. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: descasque e pique fino a cebola. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Lave, seque e pique fino o coentro, inclusive os talos – eles dão mais sabor ao preparo.
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4
Leve uma panela grande ao fogo médio. Regue com ¼ de xícara (chá) de azeite, adicione a cebola e refogue por 3 minutos, até murchar bem. Junte a abóbora picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos até ficar levemente macia, mas sem desmanchar. Acrescente as pimentas, os tomates e mexa bem por 1 minuto.
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5
Adicione o feijão cozido (e escorrido) ao refogado, tempere com sal e misture para aquecer. Solte o cuscuz cozido com um garfo e junte à panela, adicione o coentro picado e misture delicadamente. Transfira para uma tigela, regue com azeite a gosto e sirva.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cuscuz de milho com feijão-verde de forma fácil?
Para fazer Cuscuz de milho com feijão-verde, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz, 2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou fava-verde), 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm, 2 tomates e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cuscuz de milho com feijão-verde?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz, 2 xícaras (chá) de feijão-verde cozido (ou fava-verde), 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm, 2 tomates e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cuscuz de milho com feijão-verde?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
