Cupim na Pressão
Cupim é daquelas carnes que se transformam depois de um bom tempo de forno — mas aqui, a mágica acontece na panela de pressão. O resultado? Uma carne macia, suculenta, envolta num molho encorpado e cheio de sabor. Uma receita clássica, perfeita pra reunir a família num almoço de domingo. E o melhor: dá pra fazer com antecedência e só aquecer na hora de servir.
Resumo Rápido: A receita de Cupim na Pressão leva ingredientes-chave como 1 peça de cupim (cerca de 1 kg), 1 cebola, 3 dentes de alho, ¼ de xícara (chá) de extrato de tomate e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Cupim é daquelas carnes que se transformam depois de um bom tempo de forno — mas aqui, a mágica acontece na panela de pressão. O resultado? Uma carne macia, suculenta, envolta num molho encorpado e cheio de sabor. Uma receita clássica, perfeita pra reunir a família num almoço de domingo. E o melhor: dá pra fazer com antecedência e só aquecer na hora de servir.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cupim na Pressão?
1
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1 peça de cupim (cerca de 1 kg)
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1 cebola
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3 dentes de alho
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¼ de xícara (chá) de extrato de tomate
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3 colheres (sopa) de molho inglês
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2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
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½ xícara (chá) de vinho tinto
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2 xícaras (chá) de água
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de sal
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3 folhas de louro
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2 ramos de tomilho
Como fazer Cupim na Pressão passo a passo?
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1
Retire o cupim da geladeira 20 minutos antes do preparo — a carne não deve estar gelada na hora de dourar. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
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2
Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino o alho.
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3
Se a peça de cupim estiver com uma capa muito espessa de gordura, corte e descarte o excesso. Tempere a carne com o sal, espalhando com as mãos para cobrir toda a superfície.
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4
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e doure o cupim por cerca de 4 minutos de cada lado, inclusive a ponta.
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5
Transfira a carne dourada para uma travessa e mantenha a panela em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar — não é necessário adicionar mais azeite, pois a cebola vai refogar na gordura da carne. Junte o alho, o louro e o tomilho, e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
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6
Regue com o molho inglês e o vinho e raspe o fundo da panela com uma espátula para dissolver os queimadinhos — eles ajudam a dar mais sabor ao molho. Adicione a água e misture o açúcar mascavo.
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7
Volte o cupim para a panela, tampe e aumente o fogo. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.
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8
Após esse tempo, desligue o fogo e espere a panela liberar toda a pressão antes de abrir a tampa. Transfira o cupim para um refratário e, sobre uma tigela, coe o caldo com uma peneira, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido.
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9
Deixe o caldo descansar por cerca de 5 minutos para a gordura subir à superfície. Com um concha, retire o excesso de gordura e volte o líquido para a panela. Cozinhe em fogo alto, sem a tampa, por cerca de 10 minutos, até reduzir e formar um molho mais espesso e brilhante.
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10
Corte o cupim em fatias finas de aproximadamente 1 cm de espessura. Regue com o molho e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cupim na Pressão de forma fácil?
Para fazer Cupim na Pressão, separe os ingredientes principais (como 1 peça de cupim (cerca de 1 kg), 1 cebola, 3 dentes de alho, ¼ de xícara (chá) de extrato de tomate e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cupim na Pressão?
Os ingredientes básicos incluem 1 peça de cupim (cerca de 1 kg), 1 cebola, 3 dentes de alho, ¼ de xícara (chá) de extrato de tomate e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cupim na Pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
