Receita de Culigionis con ricotta e limone siciliano - massa fresca com ricota de ovelha e limão-siciliano

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, junte as duas farinhas e acrescente a água morna, aos poucos. Misture com as mãos, trabalhando a massa até ficar lisa e compacta. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Por uma peneira fina, passe a ricota e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e reserve.
3. Numa frigideira, aqueça três colheres (sopa) de azeite. Junte metade do manjericão e deixe fritar por 2 minutos. Acrescente o tomate pelado (sem o líquido da lata) e os cubos de tomate fresco. Tempere com o sal, uma pitada de pimenta-do-reino e de açúcar. Deixe cozinhar por 6 minutos.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️