Creme pâtissière de chocolate
Também conhecido como creme de confeiteiro, esse receita tem mil-e-uma-utilidades na confeitaria. Vai na éclair, na torta de morango, em recheios de bolos e de pães.
Resumo Rápido: A receita de Creme pâtissière de chocolate leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de leite, 3 gemas, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de amido de milho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Também conhecido como creme de confeiteiro, esse receita tem mil-e-uma-utilidades na confeitaria. Vai na éclair, na torta de morango, em recheios de bolos e de pães.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Creme pâtissière de chocolate?
1
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2 xícaras (chá) de leite
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3 gemas
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½ xícara (chá) de açúcar
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½ xícara (chá) de amido de milho
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1½ colher (sopa) de manteiga
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½ xícara (chá) de chocolate amargo picado
Como fazer Creme pâtissière de chocolate passo a passo?
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1
Numa tigela coloque as gemas, metade do açúcar e mexa com um batedor de arame até formar um creme claro e homogêneo. Adicione o amido de milho e bata apenas para misturar.
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2
Numa panela média, junte o leite com a outra metade do açúcar, misture e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver abaixe o fogo.
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3
Aos poucos, de concha em concha, acrescente metade do leite quente na mistura de gemas, mexendo bem com o batedor de arame a cada adição. Atenção: não adicione todo o leite de uma só vez para que as gemas não coagulem.
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4
Transfira a mistura para a panela, em fogo baixo, e mexa com o batedor de arame até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até todo o chocolate se misturar ao creme. Adicione a manteiga e misture até derreter.
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5
Transfira o creme ainda quente para uma assadeira, espalhe e cubra com filme, encostando no creme - isso evita que uma película grossa se forme na superfície. Leve para esfriar na geladeira por no mínimo 1 hora (ou prepare no dia anterior ao que for usar).
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6
Na hora de usar, coloque o creme na tigela da batedeira e bata com o globo até ficar liso e cremoso, por cerca de 5 minutos. Utilize o creme para rechear bolos, éclairs e docinhos.
Perguntas Frequentes
Como fazer Creme pâtissière de chocolate de forma fácil?
Para fazer Creme pâtissière de chocolate, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de leite, 3 gemas, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de amido de milho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Creme pâtissière de chocolate?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de leite, 3 gemas, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de amido de milho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Creme pâtissière de chocolate?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
