Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus)
Nove minutos de mexe-mexe. Eis o que separa um cozido apetitoso de um ensopado sem graça. É a cebola, dourada na manteiga por esses nove minutos, que vai entregar a base de sabor a esta versão sem carne do tradicional prato norueguês. Os legumes ficam bem macios, e o caldo perfumado tem um toque especial de cerveja preta. É ótimo acompanhamento para carnes assadas – e um prato principal carinhoso para os vegetarianos.
Resumo Rápido: A receita de Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus) leva ingredientes-chave como 600 g de batata bolinha (cerca de 20 unidades), 3 cenouras, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Nove minutos de mexe-mexe. Eis o que separa um cozido apetitoso de um ensopado sem graça. É a cebola, dourada na manteiga por esses nove minutos, que vai entregar a base de sabor a esta versão sem carne do tradicional prato norueguês. Os legumes ficam bem macios, e o caldo perfumado tem um toque especial de cerveja preta. É ótimo acompanhamento para carnes assadas – e um prato principal carinhoso para os vegetarianos.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus)?
1
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600 g de batata bolinha (cerca de 20 unidades)
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3 cenouras
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2 cebolas
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2 dentes de alho
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350 ml de cerveja preta (do tipo Malzbier)
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1 colher (sopa) de açúcar mascavo
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3 xícaras (chá) de água
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 rama de canela
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2 colheres (chá) de sementes de mostarda
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2 colheres (chá) de sal
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4 ramos de tomilho
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1 folha de louro
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8 ramos de salsinha
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1 colher (sopa) de amido de milho
Como fazer Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus) passo a passo?
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1
Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.
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2
Descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento. Corte as metades em fatias de 1 cm, na diagonal. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas de 0,5 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
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3
Coloque as sementes de mostarda no pilão e bata apenas para quebrar levemente.
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4
Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até dourar, por cerca de 9 minutos — este é o primeiro passo para ter um cozido de legumes (que não leva carne) bem saboroso: um queimadinho inicial no fundo da panela.
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5
Acrescente o alho, o tomilho, o louro, as especiarias, o açúcar e refogue por mais 1 minuto. Junte as batatas e as cenouras cortadas, tempere com 2 colheres (chá) de sal e misture bem para incorporar os sabores do refogado.
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6
Adicione a cerveja e misture raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola. Deixe a cerveja cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos, até o volume reduzir pela metade — isso dá mais sabor ao ensopado, diminui o amargor da cerveja e acentua o adocicado da bebida.
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7
Regue com a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 1 hora, ou até que as batatas e cenouras estejam macias e o caldo bem saboroso. Enquanto isso, lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.
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8
Numa tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de água e acrescente ao cozido. Mexa por cerca de 2 minutos para o caldo engrossar levemente.
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9
Desligue o fogo, misture a salsinha picada e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus) de forma fácil?
Para fazer Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus), separe os ingredientes principais (como 600 g de batata bolinha (cerca de 20 unidades), 3 cenouras, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus)?
Os ingredientes básicos incluem 600 g de batata bolinha (cerca de 20 unidades), 3 cenouras, 2 cebolas, 2 dentes de alho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Cozido norueguês de legumes com cerveja (Lapskaus)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
