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Cozido de carne com legumes e pirão

Cozido de carne com legumes e pirão

O cozido é uma pedida ideal para os dias mais frios e permite muitas variações: basta acrescentar ou trocar legumes e verduras e utilizar outras carnes. O caldo é supersaboroso, as carnes ficam bem macias e a banana ainda dá o toque final.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 g de carne-seca cortada em cubos grandes
300 g de peito bovino cortado em cubos grandes
1 linguiça calabresa
1 paio
150 g de bacon
1 batata
1 batata-doce
1 mandioca
1 inhame
1 chuchu
2 bananas-da-terra
1 cenoura
2 cebolas
1 tomate
4 jilós
¼ de abóbora japonesa
1 pimentão verde
10 folhas de couve
5 talos de salsinha
5 ramos de cebolinha
3 folhas de louro
3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de caldo do cozido
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo

1

Numa tigela, coloque a carne-seca e cubra com água fria. Leve para a geladeira e deixe por 12 horas para dessalgar - durante esse período, troque de água a cada 3 horas.

2

Volte ao caldo os legumes já cozidos, em etapas, apenas para aquecer (deixe por cerca de 1 minuto). Numa travessa grande e bonita, disponha os legumes por cores e coloque as carnes fatiadas ao lado. Cubra com papel-alumínio para que não esfrie enquanto prepara o pirão.

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