Coxinha de frango
O sabor, a textura, a proporção entre massa e recheio, a casquinha, o formato. Absolutamente tudo foi levado em conta durante os testes dessa receita para que o resultado seja o mais próximo da perfeição. O primeiro passo, fundamental, é preparar um bom caldo de frango.
Resumo Rápido: A receita de Coxinha de frango leva ingredientes-chave como 1 peito de frango com pele e osso, 2 litros de água, tiras da casca de 1 limão, ½ cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O sabor, a textura, a proporção entre massa e recheio, a casquinha, o formato. Absolutamente tudo foi levado em conta durante os testes dessa receita para que o resultado seja o mais próximo da perfeição. O primeiro passo, fundamental, é preparar um bom caldo de frango.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Coxinha de frango?
1
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1 peito de frango com pele e osso
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2 litros de água
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tiras da casca de 1 limão
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½ cebola
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1 talo de salsão (com as folhas)
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2 folhas de louro
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4 cravos-da-índia
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
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2 ½ xícaras (chá) do frango desfiado
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½ cebola
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2 tomates maduros
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3 dentes de alho
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1 pimenta dedo-de-moça
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¾ de xícara (chá) do caldo de frango reservado
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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3 colheres (sopa) de salsinha picada
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½ colher (chá) de coentro em pó
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1 colher (chá) de colorau
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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2 ½ xícaras (chá) do caldo de frango reservado
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2¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo
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50 g de manteiga
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1½ colher (chá) de sal
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2 claras de ovo
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4 colheres (sopa) de água
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2½ xícaras (chá) de farinha de rosca caseira
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4 xícaras (chá) de óleo para fritar as coxinhas
Como fazer Coxinha de frango passo a passo?
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1
Corte uma cebola ao meio, descasque uma das metades e prenda a folha de louro, espetando com os cravos — reserve a outra metade da cebola para o recheio. Corte o talo de salsão em pedaços grandes.
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2
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos de 0,5 cm. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio; descarte as sementes e pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel – e depois lave bem as mãos.
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3
Numa panela média em fogo alto, aqueça o caldo de frango, a manteiga e o sal.
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4
Porcione a massa de coxinha em 25 bolinhas. Para modelar a coxinha: pegue uma bolinha de massa e, com o dedão, vá abrindo um buraco no centro da bolinha, com cuidado para não furar a massa, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura, no formato de uma cumbuquinha.
Perguntas Frequentes
Como fazer Coxinha de frango de forma fácil?
Para fazer Coxinha de frango, separe os ingredientes principais (como 1 peito de frango com pele e osso, 2 litros de água, tiras da casca de 1 limão, ½ cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Coxinha de frango?
Os ingredientes básicos incluem 1 peito de frango com pele e osso, 2 litros de água, tiras da casca de 1 limão, ½ cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Coxinha de frango?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
