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Coxa creme

Coxa creme

O clássico de botequim ganha uma versão mais delicada com a coxinha da asa (também conhecida como drumette ou tulipa). O creme, bem saboroso, é envolto por uma casquinha dourada perfeita. Já pode colocar a cerveja para gelar.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
600 g de coxinha da asa de frango (cerca de 12 unidades)
1 cenoura
1 talo de salsão (com as folhas)
½ cebola
1 dente de alho
1,5 litro de água
3 ramos de salsinha
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica doce
¾ de xícara (chá) do caldo de frango reservado
⅓ de xícara (chá) de leite
25 g de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 ovo
¾ de xícara (chá) de farinha de rosca caseira
4 xícaras (chá) de óleo para fritar as coxinhas

Modo de Preparo

1

Antes de cozinhar, limpe as coxinhas das asas: com uma faca pequena, faça um corte ao redor do osso próximo da carne. Retire e descarte toda a pele e cartilagem do osso da coxinha da asa. Dessa forma o osso fica aparente mas a carne ainda se mantém com a pele, o que dá mais sabor ao preparo.

2

Numa tigela quebre o ovo separando a clara da gema.

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