Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate
Pense numa costelinha rica, com um molho de tomate e vinho, perfumado com páprica defumada e limão. Quer saber? Não pense duas vezes, experimente!
Resumo Rápido: A receita de Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate leva ingredientes-chave como 2 costelas de porco (cerca de 600 g cada), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em pedaços (com o líquido) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Pense numa costelinha rica, com um molho de tomate e vinho, perfumado com páprica defumada e limão. Quer saber? Não pense duas vezes, experimente!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate?
1
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2 costelas de porco (cerca de 600 g cada)
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1 cebola
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2 dentes de alho
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1 lata de tomate pelado em pedaços (com o líquido)
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2 xícaras (chá) de vinho tinto
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2 xícaras (chá) de água (ou caldo caseiro de legumes ou de galinha)
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casca e caldo de 1 limão-siciliano
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1 folha de louro
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2 ramos de tomilho
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1 colher (chá) de páprica defumada
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½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
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½ colher (chá) de sementes de erva-doce
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1 colher (sopa) de óleo
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½ colher (sopa) de sal
Como fazer Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate passo a passo?
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1
Numa tábua, corte as costelas em ripas - procure posicionar a faca bem no meio, entre os ossos, para que todas as costelinhas fiquem com carne dos dois lados. Transfira para uma tigela e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
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2
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave e seque o talos de tomilho e o limão siciliano. Com um descascador de legumes, retire a casca do limão e reserve a polpa. Se preferir, descasque com uma faquinha de legumes bem afiada, cuidando para não cortar a parte branca, que amarga a receita.
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3
Leve ao fogo médio uma panela grande (nós usamos uma caçarola de 24 cm de diâmetro com fundo triplo). De um lado, posicione a tigela com as costelinhas e, do outro, uma travessa. Quando a panela aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e doure cerca de 4 costelinhas por 3 minutos - coloque o lado convexo para baixo. Vire e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Transfira para a travessa. As demais levam 2 minutos de cada lado. Resista à tentação de colocar todas ao mesmo tempo! Em vez de dourar, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor.
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4
Depois de dourar as costelinhas, mantenha a panela em fogo médio e junte a cebola - a gordura da carne é suficiente para refogar a cebola. Mexa por 3 minutos, raspando bem o fundo da panela - esses queimadinhos da carne são essenciais para o molho.
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5
Quando a cebola dourar, junte o alho, a folha de louro e mexa por 1 minuto para perfumar. Tempere com o sal, a páprica defumada, a pimenta calabresa seca e a erva-doce. Misture bem.
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6
Acrescente o tomate pelado (com o líquido) e misture por 1 minuto, raspando bem o fundo da panela. Regue com o vinho tinto, junte a água e aumente o fogo.
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7
Assim que começar a ferver, volte as costelinhas para a panela. Debulhe as folhas de tomilho e misture; junte também a casca de limão. Diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos com a tampa entreaberta.
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8
Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a ponta dos ossinhos das costelas apareçam e o molho fique encorpado. Regue com o caldo de limão, misture bem e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate de forma fácil?
Para fazer Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate, separe os ingredientes principais (como 2 costelas de porco (cerca de 600 g cada), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em pedaços (com o líquido) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate?
Os ingredientes básicos incluem 2 costelas de porco (cerca de 600 g cada), 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado em pedaços (com o líquido) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Costelinha de porco com molho mediterrâneo de tomate?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
