Costelinha de porco com geleia de damasco

Name: Costelinha de porco com geleia de damasco
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 1,5 kg de costela de porco em peça (cerca de 12 ripas); de ⅔ de xícara (chá) de sal; de ⅓ de xícara (chá) de açúcar; de 3 litros de água; de 3 ramos de louro; de ⅓ de xícara (chá) de geleia de damasco (cerca de 100g); de 12 damascos secos inteiros (cerca de 100 g); de 3 cebolas roxas; de 1 xícara (chá) de vinho branco; de azeite a gosto; de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

A combinação de sabores agridoces da geleia de damasco, com o vinho branco e a cebola-roxa faz essa costelinha entrar para aquela categoria de comida incrementada, com gosto de ocasião especial. A espera da salmoura pede paciência, mas vale a pena: o resultado é uma carne muito úmida, macia e saborosa.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

1,5 kg de costela de porco em peça (cerca de 12 ripas)

⅔ de xícara (chá) de sal

⅓ de xícara (chá) de açúcar

3 litros de água

3 ramos de louro

⅓ de xícara (chá) de geleia de damasco (cerca de 100g)

12 damascos secos inteiros (cerca de 100 g)

3 cebolas roxas

1 xícara (chá) de vinho branco

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Numa assadeira de borda alta (ou tigela grande), misture a água com o sal e o açúcar. Atenção: a assadeira deve ser grande e funda para a costelinha ficar imersa no soro. Caso a peça de costelinha esteja com muita gordura, retire o excesso.

Pré-aqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).

Costelinha de porco com geleia de damasco

Ingredientes

Modo de Preparo

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