Receita de Costela na panela de pressão com batata

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes da receita.
2. Lave bem os vegetais. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. O pimentão, o tomate e a batata também devem ser picados em cubos pequenos, e a salsinha finamente. Reúna todos os ingredientes na mesa;
3. Uma panela de pressão com açúcar e um fio de óleo.
4. Aqueça uma panela de pressão com 1 fio de óleo no fogo alto e acrescente o açúcar. Mexa o fundo e espere derreter por alguns segundos, até adquirir a cor de caramelo;
5. Uma panela de pressão com cebola e alho a caramelizar.
6. Acrescente a cebola e o alho e misture bem para refogar. Vá pingando algumas gotas de água para a cebola não grudar e continue misturando até ela ficar marrom, cerca de 10 minutos;
7. Uma panela de pressão com a costela, cebola e alho caramelizados.
8. Junte a costela na panela e, ainda mexendo, refogue até a carne dourar completamente, por cerca de 8 minutos;
9. Uma panela de pressão com a mistura dos ingredientes a refogar.
10. Adicione o pimentão, o tomate, a salsinha, a pimenta-do-reino, o colorau e o sal. Misture para incorporar tudo e refogue por mais 2 minutos;
11. Uma panela de pressão com os ingredientes da costela e o molho.
12. Despeje a água para complementar o molho, misture, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão. Assim que ouvir a panela chiar, abaixe o fogo;
13. Uma panela de pressão com os ingredientes da costela, molho e batata picada.
14. Desligue o fogo. Espere a pressão sair e abra a panela com cuidado. Acrescente a batata picada e misture. Ela deverá cozinhar por cerca de 10 minutos, até amolecer. Não precisa tampar a panela;
15. Costela na panela de pressão finalizada com agrião.
16. Desligue o fogo novamente. Adicione o agrião e mexa até murchar - ele cozinha com o próprio vapor da panela;
17. Um refratário contendo costela na panela de pressão com batata.
18. E está pronto! Sirva essa costela desmanchando com um arroz fresco e soltinho.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️