Cordon bleu

Todos os ingredientes necessários para o preparo do cordon bleu em uma bancada.

Junte os ingredientes e inove no frango empanado com essa receita de cordon bleu;

Filé de frango cortado ao meio em uma tabua de madeira.

Com uma faca afiada, corte cada filé de frango ao meio, no sentido do comprimento, sem separar suas metades;

Filés de frango envoltos em plástico filme em uma tabua de madeira.

Abra cada filé e coloque-o entre dois pedaços de plástico filme sobre uma tábua. Bata, suavemente, com um martelo de carne até que os filés fiquem finos e uniformes;

Filés de frango já temperados com uma fatia de presunto e queijo por cima.

Retire o plástico filme de cima dos filés e tempere cada um com o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada filé de frango.

Filés de frango recheados e enrolados formando um rolinhinho.

Você deve enrolar cada pedaço, de forma que o recheio fique totalmente coberto pelo frango. Se necessário, use palitos de dente para fechar bem;

Recipiente com ovos batidos, um prato com farinha de panko e outro prato com a farinha de trigo.

Em um recipiente pequeno, quebre os ovos (um por vez) e transfira para um prato fundo. Bata até os ovos espumarem. Em um prato raso, coloque a farinha panko. Em outro prato, adicione a farinha de trigo;

Files empanados com a farinha de trigo, ovos e farinha de panko.

Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, certificando-se de cobrir bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido cobrindo completamente, e depois na farinha panko, pressionando levemente;

File de frango empanado sendo frito em uma panela com óleo.

Em uma panela ou frigideira de borda alta, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com cuidado, mergulhe no óleo um filé de frango por vez. Deixe fritar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes por fora;

Com uma escumadeira, retire o filé e transfira para um prato forrado com papel-toalha, para remover o excesso de óleo. Repita com o restante. Sirva em seguida com molho bechamel ou acompanhamentos como purê de batatas, legumes salteados ou uma salada.