Chocolate Quente com Mezcal e Pimenta Ancho
★ 4.9 (36 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada e envolvente do clássico comfort drink, unindo a cremosidade do chocolate meio amargo ao defumado marcante do mezcal. Notas picantes de pimenta ancho completam esta experiência sensorial perfeita para noites frias.
O chocolate quente com mezcal e pimenta ancho é a escolha definitiva para quem busca um coquetel quente, complexo e reconfortante. A defumaça do agave artesanal contrasta perfeitamente com a doçura do chocolate e o calor sutil da pimenta.
10 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 280 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Caneca de cerâmica
Quais são os ingredientes para o Chocolate Quente com Mezcal e Pimenta Ancho?
1
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50 ml Mezcal artesanal
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40 g Chocolate meio amargo picado
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150 ml Leite integral
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30 ml Creme de leite fresco
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1 pitada Pimenta ancho em pó
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1 pitada Canela em pó
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5 ml Extrato de baunilha
Como fazer Chocolate Quente com Mezcal e Pimenta Ancho passo a passo?
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1
Em umapanela pequena, aqueça o leite integral e o creme de leite fresco em fogo médio, sem deixar ferver.
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2
Adicione o chocolate meio amargo picado e mexa constantemente com um fouet até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura homogênea.
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3
Incorpore a pimenta ancho em pó, a canela e o extrato de baunilha, misturando bem por mais 1 minuto em fogo baixo.
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4
Retire do fogo e adicione o mezcal artesanal, mexendo suavemente para integrar os sabores.
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5
Transfira a preparação para uma caneca de cerâmica previamente aquecida.
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6
Finalize polvilhando uma pitada extra de pimenta ancho por cima e decore com uma casca de laranja.
💡 Dica do Bartender
Para um chocolate ainda mais sedoso, utilize chocolate em barra de boa qualidade (70% cacau) picado finamente em vez de cacau em pó solúvel.
🍋 Decoração
Pitada de pimenta ancho em pó e uma casca de laranja
📖 A História do Chocolate Quente com Mezcal e Pimenta Ancho
Inspirado nas antigas tradições mesoamericanas de consumo de cacau com especiarias e pimenta, este coquetel contemporâneo homenageia a herança mexicana ao fundir o espírito artesanal do mezcal com a riqueza do chocolate.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o mezcal por tequila?
Sim, você pode substituir por tequila reposado, mas perderá a característica nota defumada típica do mezcal que faz contraste com o chocolate.
A pimenta ancho deixa o drink muito picante?
Não. A pimenta ancho possui um ardor suave e adocicado, trazendo apenas um calor aconchegante ao final do gole.
Posso usar leite vegetal nesta receita?
Sim, leite de aveia ou de coco funcionam muito bem e adicionam uma camada extra de cremosidade à receita.
