Chester assado

Ingredientes para a receita de chester assado.

Separe todos os ingredientes;

Ingredientes batidos em um liquidificador.

Em um liquidificador, coloque a cebola, o alho, o coentro, o açafrão, a páprica defumada, o colorau, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal, o suco de laranja e o óleo. Bata até o tempero ficar homogêneo. Reserve;

Chester acomodado em uma assadeira e furado ao meio.

Em uma travessa, coloque o chester e, com o auxílio de uma faca, espete delicadamente o peito do chester por dentro, tomando cuidado para não furar do lado de fora;

Chester regado com tempero batido.

Depois, em um recipiente grande, coloque o chester com o peito virado para baixo e regue por completo com o tempero batido no liquidificador, tanto por dentro quanto por fora, e espalhe com as mãos ou um pincel;

Folhas de louro adicionadas na marinada.

Em seguida, acrescente folhas de louro a gosto na marinada;

Recipiente coberto por papel-alumínio.

Cubra o recipiente com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas;

Chester acomodado sobre rodelas de cebola em uma assadeira coberta por papel-alumínio.

Depois do tempo marinando, em uma assadeira forrada com papel-alumínio, faça uma cama com as rodelas de cebola e coloque o chester em cima;

Chester recheado com farofa na assadeira.

Em seguida, recheie o chester com a farofa de sua preferência, preenchendo bem toda a cavidade e, por fim, feche com palitos de dente;

Chester com pernas amarradas.

Com um barbante ou fio dental, amarre as coxas do chester, cruzando elas em frente a cavidade fechada com palitos;

Asas do chester cobertas por papel-alumínio.

Cubra a ponta das asas do chester com papel-alumínio, para não queimar. E com um palito de dente, prenda as asas no corpo do chester na altura que preferir;

Assadeira coberta por papel-alumínio.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 1 hora e 30 minutos;

Manteiga pincelada sobre o chester.

Depois, retire o papel-alumínio e pincele a manteiga por toda a superfície do chester. Leve ao forno novamente por cerca de 30 a 40 minutos ou até o palito da carne levantar. Com 15 minutos de forno, pincele manteiga novamente por toda a superfície e retire o papel-alumínio das asas;

Palitos e barbante retirados do chester.

Assim que estiver dourado, retire do forno, remova os palitos, os barbantes e está pronto;

Chester assado pronto para servir e acompanhado por farofa.

Agora é só servir. Bom apetite!