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Charutinho de acelga com frango

Charutinho de acelga com frango

Arroz, frango e acelga combinados de um jeito que você nunca viu: num charutinho para lá de especial. O preparo não poderia ser mais prático: é branquear a folha de acelga, rechear e mandar para a panela – onde tudo vai cozinhar junto. Agora, confie na gente: não deixe de servir com molho tahine. Ele faz toda a diferença.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 filé de peito de frango
½ xícara (chá) de arroz cru
1 tomate italiano
½ cebola
1 dente de alho
raspas e caldo de 1 limão
4 ramos de hortelã
1 colher (chá) de pimenta síria
1½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ maço de acelga (13 folhas)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro (ou água)
⅓ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
¼ de xícara (chá) de água filtrada
1 dente de alho
caldo de 1 ½ limão
sal a gosto

Modo de Preparo

1

Corte o filé de frango em pedaços médios e transfira para o processador de alimentos. Junte o alho, as raspas e o caldo do limão, a pimenta síria, a canela em pó e as folhas de hortelã; tempere com o sal e pimenta. Bata até triturar bem os ingredientes.

2

Lave as folhas de acelga sob água corrente. Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver. Separe uma tigela grande com água e gelo.

3

Descasque o dente de alho e bata no pilão com uma pitada de sal até formar uma pastinha. Junte o tahine, o caldo de limão e misture bem. Acrescente a água, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). Tempere com sal e transfira para uma molheira.

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