🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Carre d'agnello con fegato grasso e salsa alla menta - carré de cordeiro com fígado de ganso e molho de hortelã

Carre d'agnello con fegato grasso e salsa alla menta - carré de cordeiro com fígado de ganso e molho de hortelã

Mais chique impossível! Esta criação do chef Salvatore Loi não é para os novatos na cozinha. Mas aqueles que têm intimidade com o fogão podem se arriscar... Um sucesso!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 costelas de cordeiro
100 g de fígado de ganso (fois gras fresco)
10 folhas de hortelã
¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de manteiga
1 dente de alho
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 xícara (chá) de caldo de cordeiro caseiro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
250 g de ossos de cordeiro
1 litro de água
½ xícara (chá) de cebola cortada em cubos grandes
½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos grandes
½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos grandes
1 ramo de hortelã
3 colheres (sopa) de óleo
6 aspargos
2 litros de água
1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1

Numa tábua, corte o fígado de ganso em duas tiras. Leve ao congelador e deixe por 2 horas.

2

Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

3

Limpe os talos dos aspargos com um descascador de legumes.

Compartilhar