Carne-seca desfiada

Ingredientes necessários para preparar a carne-seca desfiada em uma bancada.

Para começar o preparo, escolha uma peça de carne-seca de aproximadamente 800 gramas. Separe os demais ingredientes, deixe os legumes e ervas já lavadas e higienizadas;

Carne cortada em cubos em uma tabua de madeira.

Em uma tábua, utilize uma faca para cortar a carne em cubos médios, com cerca de 5 cm;

Cubos de carne em uma tigela com água.

Transfira para uma tigela, lave em água corrente e descarte a água. Cubra com água fria e reserve na geladeira por cerca de 8 horas para dessalgar bem a carne;

Cubos de carne em uma panela de pressão com água.

Após esse tempo, escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com mais água fria. Tampe e cozinhe por aproximadamente 40 minutos no fogo baixo;

Carne sendo desfiada e separada da gordura por um garfo em um prato.

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire os pedaços da panela. Utilize dois garfos para desfiar a carne em um prato e descarte as partes com gordura;

Carne desfiada sendo refogada em uma panela média com óleo.

Leve uma panela média no fogo alto, despeje o óleo e refogue a carne desfiada por cerca de 5 minutos ou até ela secar e dourar. Caso achar necessário, regue com um pouco mais de óleo para fritar a carne;

Cebola e pimentão picados adicionados a carne refogada na panela.

Descasque e pique a cebola em meia-lua. Retire as sementes do pimentão e pique em cubos também. Acrescente-os na carne e refogue por cerca de 10 minutos;

Vinagre, sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha picada sendo adicionados ao refogado.

Regue com vinagre, misture e deixe evaporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha picados.

Carne-seca desfiada pronta para consumo.

E está pronta sua carne-seca desfiada. Sirva com arroz, como recheio de pastéis ou pizza. Bom apetite!